- hveiti - 1 3/4 Cups
- Ítalska pólenta - 1 bolli (eða gróft gult kornmjólk)
- salt - 1/2 teskeið
- smjör - 1 bolli
- sítrónu afhýða - 1 l. skeið
- stórt egg - 1 stykki
- stór eggjarauða - 1 stykki
- þykkni af vanillu - 1 teskeið
Hitið ofninn í 175 gráður. Blandið saman hveiti, pólenta og salti í skál. Blandið í skálsmjör, sykur og sítrónuhvítu á háum, um 2 mínútur. Setjið egg og eggjarauða með beygjum, þeytist eftir hverja viðbót. Bæta við vanillu. Smátt og smátt bæta við hveiti og hrist þar til slétt er. Setjið deigið í sætabrauð poka með stjörnu-laga þjórfé. Kreistu smákökur í formi bréfsins S um 3 cm að lengd og 2,5 cm að breidd. Setjið kökurnar á bakplötu um 1,5 cm í sundur. Setjið í frystirinn í 30 mínútur. Bakið kexunum þar til brúnirnar verða gullna, frá 15 til 18 mínútur. Látið það kólna í um það bil 10 mínútur. Setjið á grindina og látið kólna alveg. Kakan má geyma í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 1 viku.
Gjafabréf: 36