Beze Merengi (meringue) er létt og loftgóður sætur fatur. Þetta er grunnuppskriftin fyrir meringue. Frekari er hægt að fjölbreyta, bæta við kókoshlaupum, smá kakó, mulið hnetum. Til þess að tryggja að próteinin séu whisked vel, þurfa þau að vera sett í lágmarkshitastig til að þeyttast. Edik í marengs mun ekki leyfa próteinum að falla. Edik er hægt að skipta með sama magn af sítrónusafa.
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sykur duft 120 g
- Salt 1 g
- Hvítvín edik 5 ml
- Skref 1 Skiljið próteinin úr eggjarauðum, undirbúið duftformaða sykur, edik og sítrónu.
- Skref 2 Notaðu sítrónu wedge, skolaðu skálina og blaðina af hrærivélinni. Setjið íkorna í skál. Taktu þá saman í klóða salti með sléttri froðu til að skarpa tindar (á þjórfé blöndunartækisins verður stöðugt hámark).
- Skref 3 Kveikja á ofninum við 100 ° C. Bæta við próteinum 1 tsk. ediki. Hrærið. Smám saman bæta duftformi sykursins stöðugt að þeyttum próteinmassanum. Of mikið whisking prótein er ekki nauðsynlegt.
- Skref 4 Notaðu matskeið til að leggja fram massa í formi lítilla kex á bakplötu sem er þakið pergament pappír.
- Skref 5 Setjið í ofninum og þurrkið meringue í 90 mínútur. Vængirnir skulu vera ljósir, hringir og auðveldlega aðskilin frá blaðinu.