- Kirsuber - 1 lítra
- Sykur - 1 - 1,5 Kílógramm
- Vatn - 250 grömm
Skolaðu berið vandlega, fjarlægðu frá ruslinu, fjarlægðu stafina, taktu út beinin (annaðhvort með sérstöku vél eða handar með enska pinna eða skeið). Takið kirsuberið með sykri og láttu það standa og síðast en ekki síst, byrjaðu á safa. Nú mikilvægasta stundin. Sjóðið berið á hægum eldi í 3-4 settum 5-10 mínútum, á milli hléanna í 1-2 klukkustundir á milli hléa. Meðan á matreiðslu stendur skal blanda kirsuberinu með tréskjefu og fjarlægja froðu. Eftir síðasta sjóða, láttu framtíðina vartenum standa svolítið og kæla niður, hella síðan yfir sæfðu krukkur og rúlla upp.
Boranir: 5-7