- Mjöl - 300 g
- Smjör - 300 grömm (175 deig, 125 grömm í rjóma)
- Sykur duft - 125 grömm
- Egg - 1 stykki
- Baksturduft - 1 tsk
- Sykur - 615 Gram (115 - í rjóma, 500 - í sætum)
- Eggjarauða - 1 stykki
- Mjólk - 75 grömm
- Cognac - 1 st. skeið
- Vanillusykur - 10 g
- Kakó - 15 grömm (hálf - í sætum, hálfskemmdum)
- Vatn - 150 grömm
- Sítrónusafi - 1 l. skeið
- Hnetur - - Til að smakka
Sláðu upp að einsleitni 175 g. smjör, sykurduft, egg og baksturduft. Bæta við hveiti. Höndaðu hnoðið deigið. Við deilum deiginu í 4 jafna hluta, sem hver er velt út þannig að það geti skorið út fermetra lag 18 til 18 cm að stærð. Skerið það á pappírsmiðlinum. Hver kaka er sendur í frysti í 15 mínútur. Nokkuð frosnar kökur eru sendar í ofninn og bakað í 10-12 mínútur í 200 gráður. Þá tökum við út og kælir það á grindurnar. Hristu vatnið í skál, 500 gr. sykur og sítrónusafi. Að klára verður langur tími, um 10-15 mínútur, þar til nokkuð þykkt hvítt fudge myndast. Þegar varaliturinn þykknar tintu það með kakódufti. Lífstíllinn sem kemur út er jafnt dreift yfir einni af kökunum (kakan ætti að kólna að stofuhita). Við dreifum varalitinn yfir köku - og settu það til hliðar. Gerðu nú undirbúið kremið. Til að gera þetta, undirbúið fyrst sírópið: Blandið mjólkinni og eggjarauða til einsleitni, bættu við sykri, látið í hægum eldi sjóða og eldið í 2-3 mínútur til samkvæmni þéttmjólk. Cool, þá undirbúið kremið beint: sláðu smjörið til þess að létta, bæta síðan saman duftformi sykursins og haltu smám saman smám saman í sírópið. Þegar kremið er næstum einsleitt, bætum við cognac við það. Þá 2 msk. Við setjum kremið til hliðar og bætið kakónum við eftir rjóma. Góður whisk. Brúna kremið sem myndast er skipt í 4 samsetta hluta. Byrjaðu að safna köku, jafnt dreifa á hverju lag af deigi fjórðungi af kreminu. The toppur verður kaka, smeared með sætum. Við nudda hliðina á köku með hinum fjórðu rjóma, ofan frá skreytt köku með hvítum rjóma og hnetum. Við sendum köku í kæli í nokkrar klukkustundir, þar sem hægt er að borða "Leningrad" köku á borðið. Bon appetit!
Þjónanir: 8