- hveiti - 320 grömm
- sýrður rjómi - 380 grömm
- egg - 6 stykki
- Sykur - 620 Gram (220 - fyrir deig, 400 fyrir fondant)
- Vanillín - - Til að smakka
- sítrónusýra - 3 grömm
- vatn - 130 ml
- sultu - 1 gler
- duftformaður sykur - - Til að smakka
Við skiptum eggjunum í íkorna og eggjarauða. Haltu whiskers á föstum froðu. Skoldu eggjarauða með sykri og bæta við hvítum sýrðum rjóma. Þá - vanillín eftir smekk og hveiti. Blandið vel og bætið varlega próteinum í pottinn. Hellið deiginu í rétthyrndu bakgrunni, áður olíuð. Bakið við 220 gráður 20-25 mínútur. Tilbúinn kex ætti að vera létt vor þegar ýtt er með hendinni. Við kælum kexinn, skorið það með einhverju formi og stökkva með duftformi sykri. Þá dreifum við þunnt lag af sultu. Nú erum við að undirbúa sætan. Í heitu vatni setjum við sykur og blandið þar til uppleyst, þá eldið við lágan hita, með reglulega að fjarlægja froðu. Við athugum reiðubúin af sælgæti eins og hér segir: Takið síróp og dýfðu það í köldu vatni. Ef fallið snýr frá sykurmoli, sem hægt er að rúlla með fingrum, þá er fudge tilbúið. Við skoðum kex okkar með sætleika. Við sendum kökurnar á köldu stað í 30-60 mínútur. Bon appetit!
Þjónanir: 8