Julien klassískt

Julien er uppskrift Julien er hugtakið franska matargerð, sem þýðir leiðin til að skera grænmeti til frekari vinnslu. Nefndu því að sneiða grænmeti með þunnum stráum - til að flýta undirbúningi sínum og fá meiri viðkvæma samræmi í fatinu. Í Rússlandi hefur merking orðsins "julienne" breyst róttækan og sagan er ekki þekkt hvenær sem er. En í dag höfum við Julienne skilið sem bakaðar sveppir með osti í skál. Oftast er notað til að framleiða Julien, kókospottar eða aðrar þjónsréttir, þar sem það er bakað og borið fram. Það getur verið klassískt cocotte í formi lítilla pott eða pönnu með langan hönd, þar sem það getur verið pottur eða baksturarmót - aðalatriðið er að rúmmál diskanna er lítill ekki meira en 100 ml. The Julen er framreiddur eins og heitur snarl, fyrir framan aðalréttinn. Það eru nokkrar nokkrar julienne uppskriftir. Það getur bætt við mismunandi innihaldsefnum - kjúklingur, kjöt, sjávarfang, grænmeti, ýmis krydd og þannig breytt og aukið smekk hans, en aðal innihaldsefnið er alltaf sveppir, laukur, bechamel sósa eða krem ​​sósa og osti skorpu! Við mælum með því að undirbúa undirbúning klassískt Julienne samkvæmt uppskrift okkar.

Julien er uppskrift Julien er hugtakið franska matargerð, sem þýðir leiðin til að skera grænmeti til frekari vinnslu. Nefndu því að sneiða grænmeti með þunnum stráum - til að flýta undirbúningi sínum og fá meiri viðkvæma samræmi í fatinu. Í Rússlandi hefur merking orðsins "julienne" breyst róttækan og sagan er ekki þekkt hvenær sem er. En í dag höfum við Julienne skilið sem bakaðar sveppir með osti í skál. Oftast er notað til að framleiða Julien, kókospottar eða aðrar þjónsréttir, þar sem það er bakað og borið fram. Það getur verið klassískt cocotte í formi lítilla pott eða pönnu með langan hönd, þar sem það getur verið pottur eða baksturarmót - aðalatriðið er að rúmmál diskanna er lítill ekki meira en 100 ml. The Julen er framreiddur eins og heitur snarl, fyrir framan aðalréttinn. Það eru nokkrar nokkrar julienne uppskriftir. Það getur bætt við mismunandi innihaldsefnum - kjúklingur, kjöt, sjávarfang, grænmeti, ýmis krydd og þannig breytt og aukið smekk hans, en aðal innihaldsefnið er alltaf sveppir, laukur, bechamel sósa eða krem ​​sósa og osti skorpu! Við mælum með því að undirbúa undirbúning klassískt Julienne samkvæmt uppskrift okkar.

Innihaldsefni:

• Mushrooms mushrooms 300 g
• Laukur 1 stk.
• Mjólk 400 ml
• Osti harður 100 g
• Hveiti hveiti 2 msk. l.
• Smjör 50 g
• Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
• Pepper svartur jörð 2 klípa
• Múskat jörð 0,5 tsk.
• Salt 1 klípa

Leiðbeiningar

• Skref 1 Til að undirbúa julien er þörf á ferskum mushrooms, laukum, osti, smjöri, mjólk og krydd.
• Skref 2 Sveppir eru þvegnir og skera í þunnar plötur.
• Skref 3 1 Hreinsaðu miðju peru og fínt höggva það.
• Skref 4 Grate harða ostur á gróft grater.
• Skref 5 Forhita 1 msk pottar. jurtaolíu og setja sveppirnar - steikið þar til þau losa safa.
• Skref 6 Þá bæta lauknum, salti og svörtum pipar - blandið því vel saman.
• Skref 7 Skrýtið allt saman þar til laukurinn verður gagnsæ.
• Skref 8 Smeltið smjörið og bætið 2 msk. l. hveiti - hrærið vel.
• Skref 9 Þá hella smám saman í mjólkina án þess að hætta að trufla þannig að engar klumpur sé til staðar.
• Skref 10 Koma sósu í sjóða, fjarlægðu úr hita og bætið 0,5 tsk. jörð múskat og hrærið vel.
• Skref 11 Setjdu sveppum í julienne mótum.
• Skref 12 Þá bæta í hverja klípa af rifnum osti og blandaðu varlega saman öllu.
• Skref 13 Hellið í sósu þannig að það nær yfir sveppina.
• Skref 14 Efst með rifnum osti.
• Skref 15 Settu julienne mót í forhitaða ofninum í 180 ° C í 15 mínútur þar til gullið er brúnt.