Hollensku sósu

Á gufubaði er sett skálinn þannig að botnurinn snertir ekki vatnið. Bæta við 4 eggjarauða þar, innihaldsefni:

• Eggjarauður - 4 stykki
• Dry white vín - 2-3 Art. skeiðar
• Sugar - 1 klípa
• Smjör - 125 grömm
• Salt, pipar, sítrónusafi - - Til að smakka

Leiðbeiningar

Á gufubaði er sett skálinn þannig að botnurinn snertir ekki vatnið. Bætið þar 4 eggjarauður, vín, 1 msk. vatn, klípa af salti og sykri. Blandið með whisk. Hrærið með whisk þar til blandan þykknar (hrærið vel þannig að eggjarauðið sé ekki á brúnum og haltist ekki við botninn). Í annarri skál, bráðið smjörið. Þá hella þunnt trickle inn í blönduna og whisk hægt með whisk að koma massa í þykkan rjóma. Bæta við salti, pipar og sítrónusafa til að smakka og þjóna strax. Bon appetit.

Boranir: 5-7