Það er kominn tími til að brjóta staðalímyndir! Hversu mikið er hægt að nudda allt á grater, skera með teningur og fitu með majónesi? Nóg að kvelja gestina "Mimosa" og "Olivier"! Skemmdu þeim, en óvenjulegt. Í viðbót við þá staðreynd að hátíðleg salat ætti að vera bragðgóður og gagnlegt, ætti það einnig að vera borðskreyting, vera áberandi og vekja athygli gestanna og verða því eytt fyrst. Á borðinu hafa allir þessir forsendur fengið salat "Sea Hermit". Það sameinar sjávarafurðir og grænmeti, sem er vissulega hentugur fyrir þá sem horfa á mynd sína og það er hægt að bera fram á nokkrum dögum, ef þú útilokar ostur úr sósu "Pesto". Arómatísk sjávarfang og þjóna mun ekki yfirgefa jafnvel áhugalausir hvítlaukur áhugalausir.
Innihaldsefni:- Rækja tígrisdýr 80 g
- Salt 3 g
- Lemon 10 g
- Ólífuolía 30 ml
- Tímabundin (Tími) ferskt 2 g
- Krabbamein 100g
- Skoðum 70 g
- Mussels 8 stk.
- Ólífuolía 20 ml
- Ferskt dill 4 g
- Steinselja ferskur 5 g
- Svartur piparduft 2 g
- Pipar sætur 1 stk.
- Hvítlaukur 12g
- Courgette 70 g
- Salt 4 g
- Grænt salat 100 g
- Cherry tómötum 5 stk.
- Provencal jurtir 4 g
- Basil græn ferskur 2 geisla
- Hvítlaukur 3 denticles
- Ólífuolía 50 ml
- Ostur Parmesan 50 g
- Cedarhnetur 2 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa salat þurfum við slíkar sjávarafurðir: krækling, tígrisdýrsveiðar, smokkfisk, ferskt krabbamein, sítrónu, ólífuolía og timjan. Ég gat ekki fengið ferskt krabbamein, ég notaði það þegar soðið.
- Skref 2 Og einnig grænmeti og grænmeti: Cherry tómötum, sætum pipar, kúrbít, hvítlauk, steinselju, dilli, blanda salati, Provencal jurtum, ólífuolíu og Pesto sósu.
- Skref 3 Undirbúið salatið til að byrja með bakstur pipar. Pepper fita með olíu, lá á bakstur bakkanum og baka í 10-12 mínútur við 260 ° C.
- Skref 4 Við hreinsum sjávarafurðirnar og fjarlægðu hlutina sem við þurfum ekki. Með rækjum fjarlægjum við skelann og skilur aðeins síðustu phalanx. Lítið skera á bakið og draga úr meltingarvegi! Gakktu úr skugga um að kræklingarnir séu fyrir rusl, afhjúpa, fjarlægja. Með smokkfiskum fjarlægðu kvikmyndina og fjarlægðu brjóskið. Eftir skaltu léttlega grípa á skrokkinn af smokkfiskinu og skera í þægilegan bita. Krabbamein er fyrirfram soðið í saltvatni, en ég hef nú þegar verið að skola krabbamein, því miður. Eftir að hafa skilið skel, klær og hali. Skelurinn verður ekki skemmdur, við munum skreyta salatið. Hreinsaðu hala, fjarlægðu kjötið.
- Skref 5 Skerið afganginn grænmeti, kúrbíthringa, kirsuberatómt í hálft, salt, pipar, bætið rifnum hvítlauk, ólífuolíu og Provencal jurtum.
- Skref 6 Í þessu salati notaði ég nokkrar gerðir af salati blaða, blaðið ætti ekki að vera hægur, þéttur og fallegur. Salat lauf og grænu skola vandlega og hreinsa þau upp í litlum bita. Hrærið.
- Skref 7 Það er kominn tími til að steikja sjávarafurðir! Á heitum pönnu hellið í olíunni og setjið tímann og láttu síðan haluna af rækjum, kræklingum, smokkfiskum, klærnar í krabbameini og hali. Salt, fjarlægðu timjan, snúðu yfir allt sjávarfangið og stökkva nóg af sítrónu. Fjarlægið úr hita.
- Skref 8 Samhliða sjávarfangi, steikja grænmeti. Á hitaðri pönnu látu grænmetismarg, létt steikja, snúa við og bæta við kirsuberatómum á pönnu. Frystu aðeins meira og fjarlægðu úr hita.
- Skref 9 Bökunartími pipar er liðinn, það ætti að vera náð, dýfði í kertu vatni og skrældar vandlega af húðinni. Vertu mjög varkár, því að þú getur skolað hönd þína. Þá er hægt að setja pipar í grænmeti.
- Skref 10 Það er kominn tími til að blanda tilbúnum hráefnum og dreifa salatinu okkar meðan það er enn heitt. Fyrir sætar papriku þarftu að fjarlægja stilkur og fræ vandlega meðan reynt er að brjótast ekki á heilleika vörunnar.
- Skref 11 Sameina hráefni okkar saman og fylltu með Pestó sósu. Einn hluti af salatinu er að fylla piparinn áður en hann er festur.
- Skref 12 Á plötunni setjum við smá salat blaða, eins og kodda, til stöðugleika og við bætum ekki mikið af "Pesto" sósu.
- Skref 13 Næst skaltu setja "salatið" á toppinn á toppnum og toppa piparinn, fyllt með smá salati. Skreyttu plötuna með klærnar og skel af krabbameini. Áður en þú þjóna, stökkva örlítið af sítrónu og skreytið með Pestó sósu. Borða hollan mat og gleymdu ekki að skemma þig og ástvini þína. Bon appetit !!!