Fyrir tíu árum síðan, Tina Kandelaki fylgdi dæmi af mörgum innlendum stjörnum og opnaði eigin Georgian veitingastað í Moskvu. Ekki allir hafa tækifæri til að sameina veitingastaðinn með skapandi starfsemi, en stofnunin í Tina er enn á lífi og blómleg. Leyndarmálið um árangur hennar liggur í vel valið valmyndinni, sem er áttatíu prósent af upprunalegu uppskriftum móður hennar. The hostess gerði mikla viðleitni til að hafa notalega heimili andrúmsloft í stofnun hennar og persónulega tekið þátt í innri hönnunar. Veitingastaðurinn hennar er grafinn í greenery og teppi, kanínur stökkva á grasflötum og kanaríumar sem grípa í salnum og losa hljóðin af hefðbundnum Georgian lag með söng þeirra.
Einstakt andrúmsloft Georgíu á veitingastað Tina Kandelaki
Matseðillinn á veitingastaðnum er fyllt með meistaraverkum af innlendum hvítum matargerð. Í "Tinatin" er hægt að smakka alvöru Georgian khachapuri, safaríkur khinkali, ilmandi satsivi, steiktu suluguni og Kalmakhi með granatepli safi. Tina fylgist vandlega með ferskleika vörunnar og reynir að uppfæra valmyndina á sex mánaða fresti og endurnýja það með nýlegum nýjungum. Sem raunveruleg Georgian veit hún mikið um mat, finnst gaman að borða og undirbýr sig fullkomlega. Við bjóðum lesendum okkar uppskrift af rúllum með grænu og hvítlauksósu frá Tina Kandelaki.
Hefðbundin Georgian hraunvönd frá Tina Kandelaki
Til að undirbúa rúlla þarftu að taka þunnt hraun (armenska) og fituðu það með sýrðum rjóma. Rífið af laufum salatinu og dreift á yfirborði pítabrauðsins. Setjið sætan pipar á salatið frá einum brún á salatinu. Kjúklingur dill og basil lauf og stökkva ofan. Næsta lag er hörð osti. Lavash varlega brotinn í rúlla, frá hliðinni þar sem sætur piparinn er lagður. Skerið í 4 stykki, borðið með hvítlauksósu.
Hvítlaukasósa: 4 sneiðar af hvítlauki sem er hakkað í múrsteinn eða með hvítlaukshnetum, blönduð með 150 gr. ólífuolía, bæta við salti, svörtu jaðri pipar eftir smekk og blandið því í einsleitum blöndu. Setjið það í tvær klukkustundir í ísskápnum þannig að sósan sé innrennsli.