Kaka úr lifur Með því að nefna orðið "kaka", færir ímyndunaraflið okkur fallega innréttuð fjölhæð, blandað með nokkrum lögum af kremi, sætum sælgæti, þjónað sem eftirrétt í lok hátíðlegur kvöldmat. Þess vegna getur orðið "lifrarskaka" hjá sumum fólki valdið óvart og rugl: hvaða tengsl geta verið milli kjötaafurða og þetta kraftaverk á sælgæti? Reyndar er þessi glæsilegi snakkur nefndur einmitt vegna þess að hún samanstendur einnig af nokkrum þunnum kökum, unnin úr lifrarhakkaðri kjöti, sem hvert er smurt með ýmsum fyllingum. Uppskriftin um lifurskaka kom til okkar frá úkraínska matargerð, þótt margir telji það aðeins þeirra eigin. Þú getur eldað lifurskaka úr hvaða lifur sem er: nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur eða kalkúnn, og í hverju tilviki verður bragðið frábært og aðeins uppbyggingin af kökunum mun vera öðruvísi. Mjög einsleit, þau eru fengin úr lifur kjúklinga, fínkornuð - frá kalkúnn og frá nautakjöti - gróft korn. Margir húsmæður sem undirbúa lifandi köku fyrir hátíðlega borð skreyta það svo fagmennskulega að gestir skilji það ekki alltaf að fyrir þeim er það appetizer, ekki eftirrétt. Prófaðu og þú smellir gesti með upprunalegu lifrarköku, eldað það í samræmi við uppskrift okkar.
Innihaldsefni:- Kjúklingur lifur 500g
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Sýrður rjómi 2 msk. l.
- Hveiti 0,5 msk.
- Salt 2 klípa
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Gulrót 2 stk.
- Laukur 3 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Majónesi 5 msk. l.
- Hvítlaukur 2 negull
- Skref 1 Til að undirbúa lifur kaka, munum við þurfa kjúklingur lifur, laukur, gulrætur, egg, sýrður rjómi, hveiti og krydd.
- Skref 2 Byrjum með fyllingu - gulrætur þvo og nudda á gróft grater.
- Skref 3 Skrælið laukinn og skera í hálfan hring.
- Skref 4 Forhitaðu 2-3 matskeiðar af jurtaolíu í pönnu, steikið laukunum í gulrætur þar til gullið er.
- Skref 5 5-6 matskeiðar af majónesi ásamt hvítlauk, kreistu með hvítlauk.
- Skref 6 Til að gera lifrarpróf skaltu þvo lifur, skera og fara í gegnum kjöt kvörn.
- Skref 7 Þá bætið 2 eggjum, 2 fullt skeið af sýrðum rjóma, hveiti og salti með pipar.
- Skref 8 Blandið öllu vel.
- Skref 9 Í pönnu, hita 2-3 matskeiðar af jurtaolíu, elda með lifrardeig - pönnukaka er um 15 cm í þvermál.
- Skref 10 Fry á báðum hliðum yfir miðlungs hita.
- Skref 11 Það kemur í ljós um 5-6 pönnukökur.
- Skref 12 Setjið eina köku á disk og smyrðu þunnt með majónesi með hvítlauk.
- Skref 13 Dreifið síðan 2-3 matskeiðar af brauði á skorpunni.
- Skref 14 Náið með næsta köku og endurtaktu skref 12 og 13.
- Skref 15 Taktu köku í smáfita með majónesi.
- Skref 16 Hrærið 2 hardkokaðar egg (10 mínútur frá suðumarkinu), blandaðu eggjarauðum með gaffli og stökkva þeim með efri köku lifrar köku. Látið kakuna liggja í bleyti í 1-2 klukkustundir.