Roast beef með sterkan beets
- 700 g nautakjöt nautakjöt
- 700 g af rauðrót (12 lítil beets)
- 150 ml af höfn
- 2 msk. l. smjör
- 2 msk. l. rauðvín edik
- 3 msk. l. sykur
- 5-6 útibú af timjan
- 2 msk. l. skít
- 2 msk. l. sýrður rjómi
- 4 sneiðar af brauði (fyrir ristuðu brauði)
- 4 msk. l. grænmetisolía salt
- svartur pipar
Matreiðsla:
Rauðrót er hreinsað, skorið í sundur um 3x3 cm. Setjið beetsin í litlum hitaþolnum bakka, bættu við höfn, smjöri, edik, sykri, timjan, klípa af salti og svörtum pipar. Coverið bakkanum með filmu og settu í hlýju í 20 (US ofn í eina klukkustund.) Nautakjöt hreinsað af kvikum og sinum, salti vel, pipar og steikja frá öllum hliðum í velhituð pönnu í jurtaolíu. Trekið brúnt brauð í ofninum eða brauðristinni í gullna lit. Bætið steikt nautakjötið í rófa og bökið í 15-20 mínútur, fjarlægið um 100 g af tilbúnu rófa úr bakkanum, settu það í blandaranum ásamt rjóma piparrót og sýrðum rjóma þar til samkvæmni puree.Take rjóma ristuðu brauði og borðuðu með bakaðri beets og p ostbifom.
Crimson salat með geitost
- 10 miðlungs rófa (alls um 600 g)
- 250 g af mjúkum geitum osti
- 5 msk. l. furuhnetur
- stórt höfuð af rauðu lauki
- 4 msk. l. ólífuolía
- salt, pipar
Til eldsneytis:
- 2 msk. l. balsamísk edik
- 1 msk. l. hunang eða sykur
- 7 msk. l. ólífuolía
- klípa af salti og pipar
Matreiðsla:
Skrælðu beetin úr skrælinni, stökkva á ólífuolíu, salti og pipar. Snúðu hvorri ávöxt inn í filmu, settu í bakka og bökaðu í ofninum í 1,5 klukkustund við 180 ° C. Meðan beetsin eru bökuð skal skera ostina í stórar stykki (um það bil 2x2 cm) eða kærustu með gaffli. Hnetur í þurrum pönnu þar til gullið er brúnt. Skerið rauðlaukinn í litla teninga. Til að fylla, blandið saman öll innihaldsefni og svipið með gaffli þannig að sykurinn sé alveg uppleyst. Taktu rófa úr ofninum og látið kólna það. Þá skera það eins mikið og ostur. Blandið beets, osti og rauðlauk. Fylltu með sósu og blandað saman. Berið fram með sedrusvipum. Það er erfitt að segja hver sá fyrsti að rjúfa rauðrótina með geitumosti.
Rauðrót kirsuber með grænt epli
- 1,2 lítra af nautakjöti
- 2 stór beets (400 g)
- 2 miðlungs kartöflur
- 80 g af soðnu og reyktum beikoni
- 1 epli
- 2-3 msk. l. edik (9%)
- 2 msk. l. sykur
- salt, pipar
- lítið fullt af grænum laukum
Matreiðsla:
Skrældar kartöflur og skera í stóra stykki. Kærið seyði, helltu kartöflum í það og sjóða í 15-20 mínútur þar til það er alveg tilbúið. Súðuðu seyði með kartöflum í blöndunni (þú getur einnig þurrkað kartöflurnar í gegnum sigti og blandað síðan saman við seyði). Í massa sem myndast er bætt við rifnum beetsum á stórum grater, látið sjóða og lækka hita, elda í 10 mínútur. Tilbúinn til að fjarlægja súpuna úr hita og kældu. Bæta við rifnum epli, edik, sykri, salti og pipar eftir smekk. Beikon skera í litla teninga, steikja í þurru pönnu þar til gullið er brúnt. Beet súpa þjónað kalt með fínt hakkað grænn lauk og steikt beikon.
Vishuaz fatið í frönsku er frekar fölskallt súpa úr kartöflum. En eins og svo oft gerist, varð óþrjótandi bóndabærinn grundvöllur fyrir milljón stórkostlegar afbrigði. Sérstaklega vinsæll er vishúaz með laxi, með öndabrokki eða spínati. Rauðrót í þessari útgáfu af vishuaz hefur sérstakt hlutverk - að vera í samræmi við crunchiness steikt beikon og ferskt grænt eplasímtal. Við the vegur, kartöflur enn í súpunni: það er pundað kartöflu sem gefur seyði rétt þéttleika. Virkar það ekki eins og neitt? Það er rétt, þetta er franska svarið við kalda rauðrófið okkar. Mjög skapandi svar, það ætti að vera tekið fram.