- dagsetningar án pits - 2 1/4 Cups
- eplasafi - 3/4 bollar
- Hveiti Mel - 1 1/4 Cups
- hveiti - 1 gler
- hveitiklíð - 1/4 bolli
- stórt salt - 1/4 tsk
- rifinn sítrónu afhýða - 1 tsk
- smjör - 10 Art. skeiðar
- stórt egg - 1 stykki
- ósykrað eplamjólkur - 1/4 Gler
Undirbúa fyllinguna. Kærðu dagsetningar og eplasafi í sjóða í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Minnka hitann, elda þar til dagsetningarnar verða mjúkir og vökvinn minnkar ekki í rúmmáli, um það bil 10 mínútur. Látið kólna alveg. Sláðu allt í matvinnsluaðilanum þangað til slétt, setjið til hliðar. Gerðu deigið. Blandið saman hveiti, kli og salti í skál, sett til hliðar. Sláðu sykri og kasta í skál með rafmagnshrærivél á meðalhraða 30 sekúndna. Bætið smjöri, taktið í um 1 mínútu. Bæta við egginu. Bætið hveitablöndu í 3 setur, skipt í 2 lotur af eplamjólk. Skiptu deiginu í tvennt. Settu hvern helming í plastpappír og settu í kæli í 2 klukkustundir. Hitið ofninn í 190 gráður. Rúlla út einum hluta deigsins á tveimur léttum blómum af perkamentpappír í rétthyrningi 22x27 cm. Leggðu út fyllinguna og látið óskert 6 mm kringum brúnirnar. Foldaðu deigið í tvennt og festu brúnina. Endurtaktu með seinni hluta deigsins og eftirfyllingarinnar. Bakið þar til gullið brúnt, um 20 mínútur. Látið kólna í 5 mínútur. Skerið í 20 ferninga. Látið kólna alveg áður en það er notað. Kökur má geyma í vel lokaðum umbúðum í allt að 3 daga.
Þjónanir: 20