- Sermi eða vatn - 330 grömm
- ger þurr - 2 tsk
- hunang - 2 Art. skeiðar (örlátur)
- salt - 1,5 tsk
- Hveiti hveiti - 80 grömm
- rúghveiti - 470 g
- malt rúg - 2,5-3 Art. skeiðar
- grænmetisolía - 2 hlutir. skeiðar
- vatnssjóðandi vatn - 80 grömm
- kúmen - 1 teskeið (má jörð)
- kóríander - 1 teskeið (má jörð)
1. Borðuðu malti með sjóðandi vatni, láttu bólga í nokkrar mínútur. 2. Við setjum í skál af mysa, ger og hunangi = þetta er grundvöllur gerjun brauðsins. 3. Við leggjum niður alla aðra hluti, þar með talið brugguð malt. Athugaðu vinsamlegast! Ekki ofleika það við sérfræðinga - byrjaðu með hálf skeið hvor og á næstu tímum, aukið kryddi eftir vilja. 4. Veldu forritið "Rye bread", ef einhverjar eru, eða hvaða grunnbrauð forrit, þar sem ferlið er 3.20 - 3.30 klst. Kasta út miðju. Við yfirgefum brauðframleiðandann einn fyrir allan baksturstímann. Forðist drög og skyndilegar breytingar á hitastigi. Brauð mun koma út sundur, þétt og óvenju bragðgóður.
Þjónanir: 4