- Gæs - 2-3 kíló
- Hakkað nautakjöt - 200 grömm
- Kálfakjöt - 300 Gram
- Lifur kalkúnn - 300 grömm
- Epli - 2-3 stykki
- Prunes - 15 stykki
- cognac - 150 grömm
- Smjör - 50 grömm
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Egg kjúklingur - 2 stykki
- Krem 15% - 200 grömm
- Salt - 1,5-2 teskeiðar
- Svartur piparduft - 2-3 klípa
Flest okkar elda gæs með eplum oftar. Ég legg til að þú komist aftur úr klassískum uppskrift að hátíðlega gæs. Til að undirbúa gæs heima undir þessari uppskrift verður þú að svita smá. En niðurstaðan er þess virði! Eflaust, gestir þínir munu greiða hrós á útboði og safaríkur fat. Og það er þessi uppskrift að hátíðinni um gæs sem verður afhent í fjölskyldunni með arfleifð. Ljúffengur frí fyrir þig! Svo, uppskriftin fyrir hátíðlega gæs: 1. Gæs mín, fjarlægðu umframfitu og nudda það á öllum hliðum með salti og pipar. 2. Soak prunes í brandy. 3. Við hreinsum eplin úr kjarnanum og afhýði, skorið í sneiðar og steikið þar til mjúkt er í smjöri. 4. Skerið nautakjötið í ólífuolíu. Um leið og hann breytir litnum frá bleikum til gráum - lýkur við brauðina. 5. Við skera kalkón lifur, ristað það. Hellið lítið magn af koníaki úr prunes og kveikið. 6. Blandið lifur, nautakjöti, kjötkjöti kjöt, prunes. Við bætum við hráefni egg og rjóma. 7. Við fyllum gæsina. Jæja saumað upp. 8. Við setjum gæsið í skál til að borða og sendu það í ofninn, hituð í 250 gráður. 9. Á hverri 15-20 mínútum vöknum við gæsið með fitu sem er hitað frá því. Við matreiðslu er ráðlegt að snúa skrokknum nokkrum sinnum. Bakið gæsið í um 1,5-2 klst. Eldatími fer eftir stærð fuglanna. Athugaðu hvort kjötið sé tilbúið, það er mjög einfalt - stinga þykkasta blettinum af gæsunum með tannstöngli og líta á leyndarmál safa. Ef það er gagnsætt er gæsið tilbúið. Ef safa er enn skýjað og gæsið hefur þegar verið brennt frá öllum hliðum - hyldu það með þynnuplötu og lækkaðu hitastigið í ofninum. Reyndar er þetta allt. Við fjarlægjum tilbúinn fugl úr ofninum og þjónar því. Bon appetit!
Þjónanir: 6-8