Súrósíróp Gullsíróp, sem er þýdd á ensku sem "Gyllt síróp", er ein helsta innihaldsefni til að framleiða margar enska og ameríska sælgæti og eftirrétti. Það lítur mjög vel út eins og hunang og hefur um það sama samhengi. En það er unnin úr sykri, vatni og sítrónusafa. Já, það er svo auðvelt! Fæðingin af gullsírópi er rekja til 19. aldar, þegar þær eru í einu skosku verksmiðju í fyrsta skipti sem þeir byrja að vinna úr "úrgangi" frá framleiðslu sykurs til þess að fá vöru sem hægt er að geyma í langan tíma og notað í bakstur. Frá þeim tíma hefur gullsíróp orðið óaðskiljanlegur hluti af enskum matargerð. Ábending: Ef sírópurinn er of þykkur, hita síðan krukkuna og bætið smá vatni við, hita og taktu meira vökva samkvæmni. Því miður, giska á nákvæmlega samkvæmni sírópsins er mjög erfitt á undirbúningsstiginu, en með reynslu finnst þú örugglega að finna það. Geymið gullsíróp í allt að ár í vel lokað krukku. Innihaldsefni:
- Sykur 400g
- Vatn soðið 200 ml
- Sítrónusafi 50 ml
Leiðbeiningar - Skref 1 Til að undirbúa gull sýróp þarftu sykur, drykkjarvatn og ferskan kreista sítrónusafa.
- Skref 2 Í ryðfríu stáli og þykkt botn skaltu blanda vatni og sykri. Hrærið vel til að leyfa öllum sykrum að leysa upp. Kæfðu með því að bæta við safa kreppu sítrónu. Á mjög lágum hita, skildu vökvann í um 45 mínútur, ekki trufla ekki.
- Skref 3 Hitastigið ætti að vera um 110 ° C. Hitastig er mjög mikilvægt vegna þess að það hefur áhrif á kristöllun sykurs og samkvæmni sírópsins. Þegar sýrólinn byrjar að öðlast lit hunangsins skaltu athuga samræmi fyrir fluidity. Sírópurinn ætti ekki að vera þykkur á þessu stigi, en svolítið mýkri en hunang.
- Skref 4 Hellið enn heitt síróp í sæfðu krukku og látið kólna. Eftir 1-2 daga mun sýrópurinn ná sambandi við hunang.
