- Lamb - 500 grömm
- Bulb - 1 stykki (lítil, skera stór)
- Brennt olía - 1 l. skeið (+ fyrir steikja)
- Cardamom - 1/4 teskeiðar
- Grunnhvít pipar - 1/4 teskeið
- Salt - - Til að smakka
- Lavash - 1-2 stykki (stór)
- Sítrónusafi - 2 hlutir. skeiðar
- Hvítlaukur - 1 Tönn (mylja)
- Rice - 2 Cups
- Almond eða furuhnetur - 2 Art. skeiðar
- Hakkað steinselja - 2 st. skeiðar (valfrjálst)
Í þrýstikápunni skaltu bæta við bræddu smjöri (1 matskeið), hita upp og bæta síðan lauk og kjöti. Þegar kjötið er steikt frá öllum hliðum skaltu hella því með vatni (vatnsborðið ætti að vera nokkra cm fyrir ofan kjötið). Bæta krydd og kápa, elda í um 35 mínútur. Ef þú notar ekki þrýstikáp, ættir þú að elda tvisvar eins lengi. Rífið í lítið stykki af píta brauð og setjið til hliðar. Þegar kjötið verður mýkt skaltu setja það til hliðar og þenja seyði. Í potti, bráðið bræddu smjörið og bætið við 3 bollum seyði. Salt eftir smekk. Þegar súpan er soðið, hella hrísgrjóninu, hylja og koma aftur, að sjóða. Næst skaltu draga úr hitanum og elda í 15 mínútur eða þar til hrísgrjónið er tilbúið. Nú skaltu taka um 1 bolla af seyði og bæta við sítrónusafa og hvítlauk. Hellið blöndu af hrauni sem myndast. Gakktu úr skugga um að brauðið gleypi seyði, það getur tekið 2 mínútur. Þá, ofan á Pita, láttu lag af hrísgrjónum og setja kjöt ofan. Í pönnu, bráðdu 1/2 msk. brætt smjör og síðan bæta við möndlum eða furuhnetum, steikið þar til gullið er. Styið með hnetum og fínt hakkað steinselju yfir kjötið. Hægt að bera fram á borðið. Bon appetit.
Þjónanir: 4-6