- balsamísk edik - 1/2 bolli
- ljósbrúnsykur - 2 hlutir. skeiðar
- neglur af hvítlauk - 2 stykki
- mulið þurrkað rósmarín - 1 tsk
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- Nautakjöt - 650 grömm (skera í 4 jafna hluta)
Í lokuðum plastpoka eða grunnu íláti sameinast edik, sykur, hvítlaukur, rósmarín, 1 tsk stórt salt og 1/2 tsk af pipar. Steypti bikinu á gafflana og sökkva því í marinade. Marinate við stofuhita í 15 mínútur eða hylja og geyma í kæli þar til 1 dagur. Hitið grillið í háan hita, fituðu grillið með olíu. Fjarlægðu kjötið úr marinade, þannig að hægt sé að tæma umfram vökva. Steikið grillið í grillið í 2 til 4 mínútur á hvorri hlið. Setjið nautið á fat, hylrið það með ókeypis álþynnu og látið standa í 5 mínútur áður en það er borið.
Þjónanir: 4