- jurtaolía - 1 l. skeið
- Sennafræ - 2 teskeiðar
- miðlungs gult laukur - 1 stykki
- Langkornaður hvítur hrísgrjón - 1 gler
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- Rauður karrý líma - 1 l. skeið
- ósykrað kókosmjólk - 1 bolli
- sætar kartöflur - 330 grömm
- lítil höfuð blómkál - 1 stykki
- baunir - 450 g
Í miðlungs potti, helltu 1 tsk af olíu yfir miðlungs hita. Bæta við sinnep fræjum og hálfa laukinn og steikið, hrærið þar til laukurinn er mjúkur, 3 mínútur. Bætið hrísgrjónum og blandið saman. Bætið 1 1/2 bollum af vatni, kryddu með salti og pipar og láttu sjóða. Coverið og minnið hitann, eldið þar til vatnið er frásogast, og hrísgrjónin verður mjúk, um 15 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið standa í 5 mínútur. Á meðan, í stórum pönnu, hita 2 tsk olíu yfir miðlungs hita. Bætið eftir lauknum og steikið, hrærið þar til það er mjúkt, 3 mínútur. Bætið karrýlamíðinu saman, hrærið og steikið þar til ilminn birtist, um 1 mínútu. Bætið kókosmjólk og 1 bolli af vatni, látið sjóða. Bæta við sætum kartöflum og blómkál, árstíð með salti og pipar. Minnka hitann í miðlungs, hylja og elda þar til grænmetið er mjúkt, 10 til 15 mínútur. Bætið baununum í karrý og eldið yfir lágan hita þar til vökvinn minnkar lítillega, 2 mínútur. Berið karry með hrísgrjónum og cilantro.
Þjónanir: 4