Secret handfang
Reyndar er serótónín ekki hormón, heldur taugaboðefni, það er efni sem tekur þátt í að framkvæma taugaþrýsting. Samkvæmt því, í vörunum sem það er ekki hægt að innihalda. Það er myndað af líkamanum sjálfum frá amínósýru tryptófaninu, sem er mjög mikið í osti.
Serótónín, samkvæmt nútíma læknisfræði, gegnir lykilhlutverki í stjórnun á skapi. Og einnig - svefn, matarlyst, verk taugakerfisins og hæfileiki heila til að læra að þekkja nýja (svokölluð vitræna virkni). Svo efnið er ekki svo mikilvægt - óbætanlegur! Þetta þýðir þó ekki að því meira sem það er (og tryptófan sem hráefni til framleiðslu), því betra. Geðlæknar segja til dæmis: Of mikið serótónín veldur læti, og skortur, bæta ég strax við, - þunglyndi og bulimíum (óviðráðanlegur ristill). Annar áhugavert litbrigði: serótónín er ekki í líkamanum í óbreyttu formi og magni, það er stöðugt tilbúið og sundrað og ef veltan í heilahólum er truflað getur það leitt til alvarlegs þunglyndis með þrá fyrir sjálfsvíg. Það er magn serótóníns sem hefur áhrif á þunglyndislyf af nýjustu kynslóðinni.
Heimalandi hans
Aminósýrur eru "múrsteinar", þar af eru öll prótein á jörðinni samsett. Sem hluti af próteinmæði eru 20.9 þeirra til óbætanlegra, það er að mannslíkaminn getur ekki myndað þau og hlýtur að vissulega fá með mat. Tryptófan, sem er ríkur í osti, er ómissandi amínósýra, og það þarf ekki einungis til framleiðslu á serótóníni. heldur einnig fyrir uppbyggingu vöðvaþrepa og annarra vefja. Serótónín er fæst eftir að tryptófan hefur meðhöndlað nokkrar ensím. Þessar ensím eru að finna í taugafrumum (taugafrumum), sem eru aðallega þungaðar í heilanum. Að auki, undarlega nóg, í velta serótóníns, taka frumur ... í meltingarvegi í þörmum virkan þátt. Svo er alls konar dysbacteriosis og aðrir eins og þær - bein leið til brot á umbrotum serótóníns. Svo hvernig virkar þetta dularfulla og svo mikilvæga taugaboðefnið? Ég útskýrir: taugaboðin eru send í gegnum svokallaða synapses. Þetta er staðurinn fyrir snertingu milli tveggja taugafrumna (taugafrumna) eða taugafrumna og þessi klefi, þar sem að lokum, merki (til dæmis vöðva) kemur. Hann stýrir taugaveiklu og þegar um er að ræða verkið tekur sérstakt ensím það og eyðileggur það - það er nauðsynlegt að stöðva flutning á skriðþunga. Þetta er kallað "andstæða handtaka serótóníns", það er þunglyndislyf sem hamlar það. Þegar serótónín er þörf næst, verður það aftur "gert" af tryptófani.
Af hverju osti?
Af hverju átu þeir sem léttast á osturinn? Er það í raun tryptófan? Eftir allt saman er hann, eins og allt sett af nauðsynlegum amínósýrum, að finna í dýrapróteinum. Hvers vegna byrjar enginn að vera brjálaður með kjúklingi eða fitulaus kotasæti? Kannski er það um magn tryptófans, sem er í raun mikið af osti? Í föstu stigi - frá 660 til 1000 mg á 100 g af vöru! Og við spyrjum okkur strax aðra spurninguna: hversu mikið tryptófan á dag sem maður þarf? Vísindin hafa lengi reiknað: Við þurfum að minnsta kosti 3,5 mg af tryptófani á 1 kg af þyngd á dag. Við skulum margfalda: Við 70 kg þyngd verður þörfin 245 mg á dag, með 80 kg - 280 mg þyngd og svo framvegis. Og það er allt! Útbreiðsla á internetinu til að fá 1 og jafnvel 2 g af tryptófani á dag hefur ekki vísindalegan grunn undir sig. Þegar þú horfir á töflurnar, munt þú sjá að þú getur fengið nauðsynlega magn af tryptófani úr mjög litlu stykki af osti, sem og frá mörgum öðrum alveg mataræði. Það er, það eru engin lífefnafræðilegar basar til að borða jafnvel 100 g af osti á dag. 100 grömm af osti (að meðaltali 830 mg af tryptófani) er fyrir einstakling sem vega 225 kg! Vega þú svo mikið? Fíkn á osti á mataræði er corny: það er ljúffengt. Það er gourmet vöru, það hefur sérkennilegan ilm, mjög aðlaðandi smekk, sem einnig er búið til með miklu fituinnihaldi. L situr á illa talið mataræði, neitar maður venjulega sjálfan sig í gæsku, sem veldur sundurliðun. Þráinn eftir osti er geðveikur, ekki lífefnafræðilegur. En aftur í osturinn. Samkvæmt vísindalegum upplýsingum finnst tryptófan í öllum dýrapróteinum, það er auðvelt að fá úr kjöti, fiski, kotasælu, sem er vel viðbót við soja, baunir og baunir. Hins vegar getur þú ekki einbeitt þér að aðeins einu tryptófani. Það ætti ekki bara að borða, heldur einnig melt og unnið! Og fyrir síðustu tvö ferlið er mikilvægt að nauðsynleg amínósýrur í matvælum okkar séu í besta hlutfallinu. Nútíma maður þjáist oftast af skorti á þremur nauðsynlegum amínósýrum: tryptófani, lýsíni og metíóníni.
Þrjár ráð um hráan mat
Ef þú horfir á þyngdina skaltu gæta þess að fituinnihald gæludýrsins þíns eftir allt saman. Tvær þunnir plötur af osti, stærð diskar er nóg til að tryggja að það veitir þér tryptófan og hefur ekki áhrif á mittið. Og þetta er til viðbótar við það skilyrði að þú getir ekki yfirgefið venjulega osturinn, þar sem fituinnihaldið er í þurrt efni er 45-55% (í formi matar, í sömu röð, 26-29%). Hins vegar eru mörg fitulík fjölbreytni nú aðeins 10-17% feitur. Við the vegur, í þeim, hlutfall tryptophan er hærra: þegar fitu er fjarlægt, það þýðir að hlutur annarra efna, þar á meðal amínósýrur, eykst. Til að taka á móti tryptófani og framleiða serótónín eru vítamín B, fólínsýra, magnesíum og járn mikilvæg. Þessar efni er hægt að fá frá lifur nautakjöt (það er mikið af tryptófani í það, við the vegur), haframjöl, bókhveiti, grænmeti (þ.mt blaða salat). Magnesíum er nóg í myrkri hrísgrjónum, kli, sjávarfangi, sjókáli, þurrkaðar apríkósur. Borðuðu jafnvægið, setjið ekki á mataræði sem takmarkar matvæli. Besta leiðin til að fá hámarks tryptófan er ekki að borða ostur í kílóum, en að sameina mismunandi gerðir af próteinum: frá kjöti og kornvörum, úr fiski og baunum og svo framvegis.