Pangasius kaka Fiskur baka er úr stuttum sætabrauði með fyllingu úr Peking hvítkál og kartöflum. Í miðjunni, á milli laganna, er útfyllt flök pangasíus. Gult litfyllir, auk óvenjulegra smekkja, mun gefa saffran. Uppskriftin er nógu einföld, kakan er bakuð í 28 cm stíl. Lítill þolinmæði og kvöldverður verður skreytt með kryddaðri fiskaköku, sem verður bæði aðalrétturinn og hliðarrétturinn. Fullkomlega ásamt ferskum salötum. Og nú skulum byrja ... allt skemmtilega dægradvöl!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 300 g
- Salt 1 tsk.
- Mjólk 3 msk. l.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Smjör 150 g
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 0,5 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Saffron jörð 0,25 tsk.
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Kartöflur 400 g
- Seyði af grænmeti 100 ml
- Hvítkál, Peking 300 g
- Leeks 1 stk.
- Pangasius flök 400g
- Skref 1 Við skulum byrja með deigið, taka: hveiti, kalt smjör, mjólk og egg.
- Skref 2 Skolið hveitiið í skálinu, þannig að deigið verður loftlegt, bætt við klípa af salti og skera síðan í litla stykki af köldu olíu.
- Skref 3 Jæja, við munum hella hveitiið með olíunni með höndum eða blöndunartæki þar til smyrslan er mýkt.
- Skref 4 Bæta við 1 egg og 3 msk. l. mjólk. Við blandum deigið með höndum okkar.
- Skref 5 Við lokum boltanum úr prófinu, settu það í matarfilm og fjarlægið það í 30 mínútur eða meira í kæli til að rífa.
- Skref 6 Þó deigið hvílir í ísskápnum undirbýrðu fyllinguna: egg, kartöflur, blaðlaukur, Peking hvítkál, seyði, pangasiusflök, salt, pipar og saffran.
- Skref 7 Við hnoðunarprófið setjum við vatn til að sjóða. Í sjóðandi vatni lækkar við hreina kartöfluna í afhýði. Sjóðið þar til ófullnægjandi. Við sameinast vatnið og fyllið kartöfurnar aftur með köldu vatni í 2 mínútur. Slepptu því alveg úr vatni úr pönnu.
- Skref 8 Meðan kartöflur eru soðnar munum við skera þvo laukana með hringum.
- Skref 9 Í hitaðri pönnu með litlu magni af olíu skaltu setja lauk. Smá steikja.
- Skref 10 Sama tíma skera við Peking hvítkál með hálmi.
- Skref 11 Setjið það í laukinn, mjög lítið steikið frá öllum hliðum, hrærið, um 1 mínútu.
- Skref 12 Við hella í seyði og hylja það með loki, plokkfiskur í um 6 mínútur í lágum hita.
- Skref 13 Skrælðu kartöflurnar. Við nudda það á gróft grater. Þá er kartöflurnar bætt við pönnuna og blandað saman. Smellið með salti, pipar og bætið saffran - blandið öllu vel saman.
- Skref 14 Akið eggin, blandið þannig að massinn sé jafnt lituð.
- Skref 15 Þetta mun líta út eins og fyllingin.
- Skref 16 2/3 af deigi er rúllað beint á bakpappír og sett í formi, brúnir deigsins ættu að ná efst á veggi moldsins.
- Skref 17 Skerið deigið í deigið með skær svo að það sé jafnt. Setjið hálfa fyllingu á deigið.
- Skref 18 Pangasius flök salt og pipar eftir smekk og lá á tilbúinni fyllingu.
- Skref 19 Við munum hylja restina af fyllingunni jafnt.
- Skref 20 Eftirstöðvar prófsins eru einnig rúllaðir út á pappír með þvermál sem jafngildir þvermál moldsins. Við extrude hjörtu eða hvaða form sem þú vilt.
- Skref 21 Saman með pappírinni, flytðu deigið og snúðu því yfir á fyllinguna. Leyfðu okkur að losna við það úr pappír.
- Skref 22 Frjáls hjörtu verður sett í samræmi við smekk þinn á deiginu. Við erum að fara að skera brúnir saman, við munum tengja.
- Skref 23 Smyrðu eftir eggið mikið, allt í kringum toppinn, þar á meðal holur hjörtu. Bakið í ofþensluðum ofni við 220 ° C í um það bil 25-30 mínútur í neðri hluta.
- Skref 24 Þjónaðu fiskakakanum heitt. Bon appetit!