- Eggplant - 2 stykki
- Bulb - 1 stykki
- Tómatar - 3 stykki
- Ólífuolía - - Til að smakka
- Mjöl - 1/3 Gler
- Salt, svartur pipar - - Til að smakka
- Grænn - - Til að smakka
Eggplant skera í hringi um 5 mm þykkt. Við setjum hakkað eggplöntur í skál, stökkva örlítið salti og farðu í 10 mínútur. Eftir 10 mínútur skal skola eggaldin vandlega með salti og þurrka. Þá skal hverja sneið af eggaldin rúlla í hveiti og steikt í ólífuolíu þar til rauðskorpu. Fínt höggva laukin. Fínt höggva tómatar. Steikið laukunum þangað til það er gagnsæ á ólífuolíu, bætið síðan tómatunum við, minnið hitann og hnoðið í u.þ.b. 10 mínútur þar til sósan verður sú samkvæmni sem þú vilt (einhver elskar þykkari, einhver líkar við það á hinn bóginn). Í því ferli að slökkva bæta við salti, pipar og, ef þess er óskað, krydd. Setjið steikt eggaldin á fatið, hellið varlega yfir sósu og stökkva á ferskum kryddjurtum. Eggarnir eru tilbúnir á grísku!
Þjónanir: 4