- Dry ger - 14 g
- Sykur - 70 grömm
- Salt - 1 tsk
- Mjöl - 675 grömm
- Mjólk - 225 Milliliters
- Smjör - 90 grömm
- Egg - 3 stykki
- Valhnetur - 125 g
- Dagsetningar - 150 grömm
- Brown sykur - 70 Gram
- Ground kanill - 2 tsk
- Apríkósu sultu - 175 grömm
Í djúpum skál blanda ger, 70 grömm af sykri, salti og 150 grömm af hveiti. Í heitum mjólk, leysið 60 grömm af smjöri, bætið síðan þessum blöndu saman við gerblanduna og taktu með blöndunartæki þar til gerið leysist upp. Þá slá eitt prótein, tvö egg og 150 grömm af hveiti með blöndunartæki til vökvablöndunnar. Fáðu þykkan deig. Bætið annarri 300 gr af hveiti og byrjaðu að hnoða. Deig lá á borðið (stökk með hveiti) og möskva það þar til það verður teygjanlegt. Þá er bætt við restina af hveiti og blandað deigið. Við myndum boltann, skildu henni aftur í skálina og látið það í 30 mínútur undir handklæði í heitum herbergi. Á þessum tíma ætti deigið að vaxa tvisvar. Þó að deigið sé að vaxa munum við undirbúa fyllingu. Fyrir þetta í djúpum skál blandum við: fínt hakkað hnetur og dagsetningar, 30 g af smjöri, brúnsykri og kanil. Lokið deigið er rúllað í rétthyrningur (u.þ.b. 45 með 25). Smyrjaðu deigið jafnt og sultu og stökkva á fyllingunni. Skerið deigið í rúlla frá breiðum hlið og skera meðfram lófunum. Smyrðu bakplötunni. Við skera helminginn af rúlla með tourniquet og snúa henni í hring og setja það í mold. Kaka með dagsetningum send til baka í ofþenslu í 180 gráður ofn í 25 mínútur. Þá tökum við út baka, smyrja það með eggjarauða og sendu það aftur í ofninn í 15-20 mínútur. Lokið baka er kælt í 5 mínútur og smurt með tveimur skeiðar af sultu. Við látum það kólna niður og það er hægt að bera fram á borðið.
Servings: 6-9