Jólabakstur Tradition að baka shtollen er sérstaklega vinsæll í Þýskalandi. Fyrstu shtolleni voru bakaðar úr halla sætinu - haframjöl og vatn. Aðeins árið 1491 heimilaði kaþólska kirkjan að nota smjör, þetta kom fram í sérstöku olíuúrskurði. Til baka áttu að gera ákveðna upphæð í þágu kirkjunnar. Í okkar tíma eru margar uppskriftir fyrir jólabakstur. Við munum dvelja á uppskrift að léttum, hóflega sætu Stollen deiginu. Sérstakur eiginleiki af einhverju shtollen er nærvera möndla, mismunandi sælgæti ávextir, rúsínur í líkjör og arómatísk krydd. Þessi kaka er bakaður í ákveðinni formi, og það verður að strjúka með sykurdufti. Stollen má geyma í langan tíma. Já, og bakið það sérstaklega fyrir mánuði áður, þannig að það er vafið í pappírshluta sem liggja í bleyti í ilmum fyllingarinnar. Reyndu, veldu hvaða jólatré þú vilt.
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 250 g
- Bakduft 4 g
- Smjör 70 g
- Sykur 70 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 stk.
- Sykur vanillu 4 g
- Bústaður þyngd 150 g
- Dark rúsínur 50 g
- Kálfaðir ávextir 50g
- Almond 50 g
- Cardamom 4 g
- Smjör 50 g
- Hunang 20g
- Sykur duft 50 g
- Skref 1 Til að undirbúa búðina þarftu að taka hveiti, bakpúðann, smjör, mjúkan ostur, sykur, egg, appelsína afhýða, vanillín, kardimommu, möndlur, sælgæti ávextir, rúsínur, cognac; fyrir smurningarolíu og hunangi fyrir duftformi
- Skref 2 Þvoið rúsínum og þurrkið þær. Fjarlægðu Zest úr einni appelsínu. Hellið rúsínum og hrærið með koníaki. Til að krefjast 40-60 mínútur.
- Skref 3. Brenndu möndlum. Fine mala (einhver sem elskar þig getur verið stór). Sigtið hveiti, bætið bakpúður, mola af möndlum, blandið saman.
- Skref 4 Undirbúið ananas og sítrónu sælgæti ávextir (eða eitthvað eftir smekk). Skerið fínt í sundur. Rúlla þeim í hveiti.
- Skref 5 Sláið smjörið með stofuhita með sykri. Bæta við egginu. halda áfram að þeyttast.
- Skref 6 Í egg-og smjöri blönduinni bættu kotasæti, krem með rúsínum, kertuðum ávöxtum. Hrærið.
- Skref 7 Setjið þurrblöndu af hveiti með möndlum og hnoðið deigið. Í lokin, fara í handbók hnoða. Deigið er hlýðilegt. Lags að baki. Mótaðu í bolta.
- Skref 8 Hitið ofninn í 180 ° C með bakka. Teygðu deigið í hring.
- Skref 9 Snúðu hluta hringsins til vinstri og þá hægri hliðin að henni.
- Skref 10 Þú munt fá ósamhverfar gróp. Klemið varlega á helmingana, þannig að köku fallist ekki í sundur meðan á bakinu stendur. Flyttu með perkament pappír til bakstur lak. Bakaðu 45-60 mínútur áður en ruddy skorpu. Ef nauðsyn krefur, náðu lokum bakpappírsins (ég hef ekki brennt - lítið sykur).
- Skref 11 Í millitíðinni, undirbúið blanda af hunangi og olíu til smurningar. Í bráðnuðu smjöri bættu 1 msk. l. hunang og blanda.
- Skref 12 Fjarlægðu kakan úr ofninum og smyrðu það með blöndu af hunangi og olíu. Leyfi þar til hún er alveg kæld.
- Skref 13 Kælt stollen strjúka mikið með duftformi sykri. Snúðu köku inn í pappír og látið það liggja í mánuð, að minnsta kosti 5-6 klst. Skerið þunnar sneiðar og þjóna fyrir te.