- grænn baunir - 220 grömm
- grænn bambus pipar - 2 stykki
- ansjósar - 100 grömm
- stór bulb - 1 stykki
- Tómatar - 450 Gram
- harðsoðin egg - 3 stykki
- ólífur án pits - 12 stykki
- túnfiskur í olíu, getur - 1 stykki (450 g)
- salt og pipar - 1 Til að smakka
- hvítkálasalat - 1 stykki
- ólífuolía - 4 hlutir. skeiðar (klæða)
- vín edik - 4 teskeiðar (klæða)
- salt - 1 Til að smakka (klæða)
- Ferskur jörð svart pipar - 1 að smakka (klæða)
Salat Nisuaz kemur frá franska borginni Nice. Það er blandað salat úr ýmsum grænmeti með eggjum, túnfiskum og ansjósum. Borið fram á flatri rétti á laufum á salati. Í upphaflegu útgáfunni af þessu salati (1903) voru rauð papriku, ristill, tómatar, ansjósafil og artisjúkir. Nisuaz hefur mikið af veitingastaðatilbrigðum en alvöru salatið setur aldrei kartöflur, hrísgrjón og soðin grænmeti. The fat er mjög góður, svo það er hægt að bera fram sem snarl og sem aðalrétt. Undirbúningur: Skerið baunir, skolið í köldu vatni og sjóðið í potti án loks í söltu vatni í 20 mínútur. Hreinsið og kælt. Þvoið búlgarska piparinn og skera í tvennt. Fjarlægðu fræ og trefjar. Hreinsaðu ansjósin og skola undir þunnri straum af köldu vatni. Peel lauk og skera í mjög þunnt hringi. Dýptu tómatar í sjóðandi vatni, afhýða og skera í þunnar sneiðar. Sjóðið eggjunum í 15 mínútur í söltu vatni, látið þá dýfa í köldu vatni, látið kólna og hreinsa. Skerið eggin í 4 stykki. Til að blanda saman edik og salti í salatskál. Þá bætið ólífuolíu og svörtum pipar. Blandaðu saman tómötum í stórum salatskál, Búlgarska pipar, grænu baunum, laukum, svörtum pipar og svörtum ólífum. Bætið túnfiskinu saman, hakkað í litla bita og eldsneyti. Hrærið varlega svo að ekki skemma skeraefnið. Áður en þú borðar skaltu setja fatið á salatblöðin. Skreyta með eggjum, slappaðu af og þjónað.
Þjónanir: 4