Steinselja. Steinselja er ríkur í ilmkjarnaolíur, C-vítamín, provitamin A, kalíum, kalsíum og járni og oxalsýru. Í innihald C-vítamín eru steinselju grænmeti yfir mörg grænmeti og ávexti, þar á meðal sítrónur og appelsínur. Steinselja skal sett í lok hitameðferðar til að varðveita vítamín og ákveðna bragð. Steinselja örvar matarlyst, eykur útskilnað þvags og útrýma bjúg (notað sem plága eða seyði). Steinselja hefur læknandi áhrif á sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, lifur og gallblöðru, sykursýki. Með langvarandi sjúkdóma í maga og þörmum, steinselja virkjar matarlystina og stuðlar að góðri meltingu. Vegna ríku innihald ilmkjarnaolíur verður að takmarka neyslu steinselju ef um er að ræða sjúkdóma í maga, lifur og nýrum.
Sellerí. Sellerí er aðallega notað sem arómatísk krydd, sem bætir bragðið af fatinu. Það inniheldur ilmkjarnaolíur, slím, steinefni (kalíum, natríum, fosfór), oxalsýra, kólín og í litlu magni C, B1, B2, PP. Hefur þvagræsandi áhrif. Sellerí er notað fyrir niðursoðningu.
Spínat. Mesta vítamínverðmæti er táknað með salötum úr ungum laxum af spínati. Notaðu spínat græna og til að elda grænt súpa, súpur og kartöflur. Spínat er gagnlegt að innihalda í mataræði bæði heilbrigðra manna og þeirra sem þjást af háþrýstingi, sykursýki, offitu. Hins vegar ber að hafa í huga að vegna þess að talsvert magn oxalsýru er í laufi spínats, er ekki ráðlagt að ráðast á diskar fyrir ákveðnum sjúkdómum í lifur, gallblöðru, nýrum. Næringarfræðingar mæla með útilokun réttinda úr spínati (eins og reyndar frá sorrel) úr mataræði sjúklinga með gigt.
Sorrel . Leiðin á sorrel eru borðar hrár, og einnig notuð til að gera græna súpu, súpur. Sorrel er hægt að varðveita, saltað. Snemma á vorin er sorrel sérstaklega dýrmætur sem uppspretta af C-vítamíni. Það stuðlar að matarlyst, virkjar virkni meltingarvefanna. Þökk sé innihaldi C-vítamíns og kalíumefna eru diskar úr sorrel gagnlegar í sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi: æðakölkun, blóðþurrðarsjúkdómur í hjarta, háþrýstingssjúkdómur. Sorrel stuðlar að því að bæta hreyfanleika tauga, sem er gagnlegt þegar það er viðkvæmt fyrir hægðatregðu. Það ætti að vera valið að ungum laufum af sorrel: þeir hafa minna oxalsýru, meira - epli og sítrónu.
Rabarber . Fleshy rabarbar stafar og róttækar laufar eru notaðar til að gera salöt og fyrstu námskeið, til dæmis kaltrórónsúpa. Leaves og petioles Rabbarbra örva virkni meltingarvegar, þeir eru með smá hægðalosandi áhrif og eru því sérstaklega ráðlögð þegar þeir eru þjást af hægðatregðu. Vegna mikils innihalds kalíums er rabarbar ætlað til sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi. Ravens undirbúa oft eftirrétt diskar - sultu, sælgæti ávextir, compotes, hlaup, safa.
Salat . Salat er notað aðallega hrár. Blöð hans og stilkur eru gagnlegar fyrir fólk á öllum aldri. Það virkjar meltingu, örvar matarlyst, hjálpar til við að draga úr gallblöðru, örvar mótstöðuþörfin í þörmum. Salat er gagnlegt að innihalda í mataræði fyrir þá sem þjást af sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi, offitu, sykursýki, langvarandi sjúkdóma í lifur og gallblöðru. Ekki taka þátt í salat með þvagræsingu.
Pipar er rautt . Í mataræði er aðeins sætur rauð pipar notaður. Neysla rauð pipar í litlu magni stuðlar að veiku seytingu í maga- og þarmasafa; í miklu magni - mikil erting í slímhúð í maga, sem getur valdið magabólgu, magasár, ertingu í lifur og nýru, magakrabbamein.
Chaiber. Leyfi Chaiber innihalda ilmkjarnaolíur, sem gefur þeim sérstaka bragð. Leaves eru notaðar í ferskum eða þurrkaðri formi sem krydd í matreiðslu. Ferskir blöð innihalda frekar mikið magn af vítamínum C, P og provitamin A. Chaber styrkir seytingu magasafa, bætir matarlyst og dregur úr myndun lofttegunda í þörmum (þannig að það er bætt við þegar borða diskar úr baunum. Það ætti að vera komið fyrir í lok matarvinnslu. er leyfilegt í litlu magni.
Dill . A planta fjölskyldu sellerí (regnhlíf). Í öllum hlutum álversins eru: ilmkjarnaolía (meira í fræjum), provitamin A og vítamín C. Skrotalyf er notað sem ilmandi jurt og til að auðga með vítamínum af ýmsum diskum sem það er bætt við í lok vinnslu. Í miðlungsmiklum magni pirrar dill ekki slímhúð meltingarvegsins og nýrna. Mælt er með umframþyngd og aukinni gasframleiðslu í þörmum.
Bow grænn (fjöður). Grænar laukur innihalda fjölda phytoncides, sem eru eyðileggjandi sýkingum. Því eru laukar gagnlegar til að koma í veg fyrir og meðhöndla öndunarfærasjúkdóma. Laukur er einn mikilvægur uppspretta af vítamín C. Laukur auka matarlyst, virkja meltingu. Grænar laukar eru gagnlegar til að taka á hverjum degi í mat hvers manns, nema þeim sem þjást af bráðri magasjúkdóm.
Mint. Inniheldur ilmkjarnaolíur með einkennandi lykt. Leaves, ferskt eða þurrkað, notað sem krydd í matreiðslu. Ferskir blöð innihalda nokkuð mikið magn af vítamínum C, P og provitamin A. Myntin stuðlar að losun magasafa, bætir matarlyst, dregur úr myndun lofttegunda í þörmum. Mynt er bætt við matinn í lok vinnslu þess. Í litlu magni er heimilt og undirbúningur matarréttis.
Karaway fræ . Inniheldur ilmkjarnaolíur með skemmtilega bragði og lykt. Notað í sælgæti framleiðslu, við undirbúning kjötbollur úr hakkað kjöt, kjöt fóður o.fl. Bætir meltingu, dregur úr ferli putrefaction og gerjun í þörmum, sem og myndun lofttegunda í þeim.
Cilantro (kóríander fræ). Inniheldur ilmkjarnaolíur. Í matreiðslu er það notað í stað svartur pipar. Ung grænn koriander er notaður ferskur, þar sem hann er ríkur í vítamínum. Það getur verið þurrkað og notað í vetur sem krydd til að búa til ýmsa rétti. Nauðsynleg olía hefur jákvæð áhrif á meltingu, dregur úr vindgangur, hefur kólesterísk áhrif.
Edik. Í litlu magni er hægt að nota edik í mataræði (þynnt með lítið magn af vatni). Edik í miklu magni veldur ertingu slímhimnu í meltingarvegi.
Svartur pipar. Það er þurrkuð, unripened fræ suðrænum planta. Þau innihalda 1,5% ilmkjarnaolíur, sem gefa pipar sterkan ilm og alkalópípíperínið, sem gefur það brennandi smekk. Eins og bragðefni kryddar, pirrar svartur pipar slímhúð í maga og þörmum og örvar matarlystina. Ef misnotkun á svörtum pipar er bólga í vélinda í meltingarvegi, gallrásum og nýrum.
Hvítur pipar. Venjulega er hvít pipar notað aðallega í framleiðslu á svínakjöti og öðrum tegundum af pylsum. Pepper ilmandi - þurrkaðir óþroskaðir eða þroskaðir sáðkornar plöntur. Ætur hans eru stærri en svín pipar, brúnn og hafa slétt yfirborð. Þau innihalda frá 3 til 4,5% af arómatískum efnum. Sæt pipar er notaður sem krydd til að elda kjöt og fiskrétti, puddings, sósur, tómatsósa, pylsur o.fl.
Bay blaða. Inniheldur ilmkjarnaolíur, alkalóíðar, bitur efni, nokkrar vítamín C og R. A þægilegur ilmur er bætt við laufblaðið með ilmkjarnaolíunni cineol. Leyfið á laufinu ætti að vera sett í 5-10 mínútur fyrir lok hitameðferðarinnar, því með langvarandi eldun getur það gefið bitur bragð á fatinu. Ekki er mælt með neyslu í sjúkdómum í maga, þörmum, gallrásum, lifrarstarfsemi.
Hnetur múskat. Inniheldur margar arómatísk efni, ilmkjarnaolíur og alkalóíðar. Það er notað við undirbúning margra sósa, diskar úr kjötkjöti, leik, í framleiðslu bakarí, undirbúningur líkjöra, bitur útdrætti.
Saffron. Inniheldur litarefni, eterolíur, bragðbættar osfrv. Það er notað sem krydd, auk þess að gefa gulan lit á mismunandi rétti (til dæmis á Indlandi er hrísgrjón saffranlitað).
Vanillu. Hrár ávöxtur vanillatrésins er gerjuð og síðan þurrkaður. Þau innihalda arómatísk efni.
Vanillan ertir ekki slímhúð í maga og þörmum. Gildir á sætum diskum og smjöri deig, ís, anda.
Carnation. Inniheldur ilmkjarnaolíu eugenól, fitu, tannín, bitur efni karyófplin o.fl. Það er notað í sælgæti og í framleiðslu á ýmsum pylsum.
Kanill. Inniheldur ilmkjarnaolíur, cinnamaldehýð osfrv. Bætir matarlyst, dregur úr myndun lofttegunda, róar maga og þörmum, er blóðvökvi fyrir innri blæðingu, hefur bakteríudrepandi og veirueyðandi eiginleika.
Smakkað krydd ætti að borða í meðallagi og alltaf aðeins sem viðbót við helstu tegundir matvæla - súpur, salat, önnur námskeið, varðveitir.