Kaka "Klárahús" með kirsuber Allir þekktir og ástvinir, og sannarlega heimagerðu kaka "Klifurhúsið" mun fullkomlega skreyta borðið þitt ekki aðeins fyrir te, heldur fyrir kvöldmat. Þessi kaka minnir alltaf á hlýju heimili okkar, fjölskyldu og áhyggjulaus æsku. Ég var að leita að þessari uppskrift og ég var ekki viss um að það myndi vinna út eins og ég man það. Ég kynni þessa köku til umfjöllunar og ég er viss um að samkvæmt uppskrift mínum og lýsingu mun jafnvel skólabona geta eldað köku. Soft mjúkur sýrður rjómi og stutt deig, þar sem kirsuberið er vafið, ríkur mettuð með sýrðum rjóma mun ekki yfirgefa þig áhugalaus. Kakan verður að endast í amk 24 klukkustundir. Allt gott skap!
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 580 g
- Salt 1 klípa
- Baksturduft 1 tsk.
- Sykur 70 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Sýrður rjómi 200 g
- Smjör 200 g
- Kirsuber fryst 900 g
- Sykur, vanillu 30 g
- Sykur duft 150 g
- Sýrður rjómi 800 g
- Sýrður rjómi 50 g
- Súkkulaði svartur 80 g
- Smjör 30 g
- Skref 1 Undirbúa innihaldsefnin: fryst kirsuberið, sem er þíðað og skilið eftir í 2 klukkustundir til að holræsi; hveiti, sykur, sykurduft, vanillusykur, stofuhitaolía, sýrður rjómi, fitu, súkkulaði.
- Skref 2 Þó að kirsuberið sé að þurrka og tæma, blandaðu deigið. Við slá smjörið, bætið sýrðum rjóma og þeyttum í 1 mínútu.
- Skref 3 Sigtið hveiti blandað með bakpúðanum.
- Skref 4 Blandið vel með hrærivél þar til mola.
- Skref 5 Hrífið eggið og safnið deiginu í stykki.
- Skref 6 Skiptu deiginu strax í 15 jafna hluta. Til að auðvelda ég vega allar kúlurnar, um 1 bolta - 68-69 g. Við settu það í matarfilmu hvert og hreinsaðu það í kæli í 2-3 klukkustundir (ég fór það alla nóttina).
- Skref 7 Frá hverri boltanum munum við móta pylsurnar 8-10 cm löng. Þá proroshim vinnustaðsmjöl, rúlla deigið í ræmur 7-8 cm á breidd og um það bil 25-30 cm. Við dreifum stalks kirsuber, slökkva á öllum lengdinni og endar sauma niður. Fáðu pípu.
- Skref 8 Bakið í ofþensluðum ofni við 180 ° C á pappír fóðrað með lak um 17-25 mínútur þar til útblástur er gylltur litur. Við skulum kæla það.
- Skref 9 Pipaðu kulda sýrða rjóma með sykurduftinu og vanillusykri inn í ljúffenga kremið.
- Skref 10 Neðst á fatinu, dreift smá krem og dreift 5 rörum.
- Skref 11 Dreifðu um 1/5 af rjóma ofan og á hliðinni.
- Skref 12 Við setjum 4 rör, færðu þau saman og í miðjuna. Og aftur þekjumst við með rjóma.
- Skref 13 Setjið 3 slöngur og helldu rjóma.
- Skref 14 Top 2 slöngur og krem.
- Skref 15 Niðurstaða 1 frá toppi í miðju.
- Skref 16 Hylja efst og hliðina með hinum rjóma. Við hreinsum í kæli í 24 klukkustundir eða meira.
- Skref 17 1 klukkustund fyrir þjóna, undirbúið gljáa: blandið sýrðum rjóma með smjöri og hita, bætið súkkulaði og bráðið á miðlungs hita. Við eldum, virkan hrærið í 2 mínútur. Láttu kólna í ísbaði.
- Skref 18 Hellið kældu gljáa í 35 gráður á köku frá toppi meðfram lengdinni. Leyfðu okkur að breiða út. Við skulum frysta í kæli.
- Skref 19 Við munum skreyta köku með kirsuber, skemmtilega matarlyst!