- laxflök - 250 grömm
- vatn - 1,2 lítrar
- þurr hvítvín - 100 ml
- petioles sellerí - 1 stykki
- hálkvita af steiki - 1 stykki
- Höfuð laukur - 1 stykki
- kartöflur - 2 stykki
- af smjöri - 30 grömm
- krem - 250 ml (20% fituinnihald)
- salt, pipar - 1 stykki (eftir smekk)
- lárviðarlauf - 1 stykki
Þvoið laxflök og skera í sneiðar. Þvoið laxflök og skera í sneiðar. Hellið víni í sjóðandi saltuðu vatni, bætið pipar- og laufblaði, setjið laxalokið. Kæfðu, minnkið hita og eldið í 10 mínútur. Fjarlægðu úr hita, láttu kólna. Fjarlægðu fiskinn úr seyði, látið seyði af seyði. Sellerí og hvítur hluti af steinum ætti að þvo og hakkað. Laukur og kartöflur skrældar, skera í teningur. Í potti er súpan soðin í potti. bræða smjörið, steikja selleríið. lauk og pipar. 5 mín. Bæta við kartöflum. steikja í 2 mínútur, hella lax seyði og elda súpu 30-35 mín. Cool súpu, hella í blender og hakkaðu kartöflurnar. Setjið súpuna í pott, bætið við kreminu, blandið saman og kæli í 2 klukkustundir. Þynnið súpuna yfir plöturnar og settu nokkra laxlax í hvert sinn.
Þjónanir: 8