- tómötum - 5 stykki
- hrísgrjón - 1/2 bolli
- kefir - 1/2 lítrar
- vatn - 1,5 lítrar
- dill - 2 hlutir. skeiðar
- sýrður rjómi - 1/2 bolli
- Salt og pipar - Til að smakka
Kalt er vinsælt sumarfat af kefir með grænmeti, sem einkennist af einfaldleika eldunar. Það endar fullkomlega í heitu veðri, slökknar á þorsta og matarlyst. Ólíkt okroshki er kuldinn aðgreindur með því að engin kjötvörur eru í samsetningu þess. Á hliðarréttinum að slappað er gott að þjóna soðnum kartöflum. Undirbúningur: Skolið hrísgrjónina, setjið í skál og helltu sjóðandi vatni. Látið standa í 5-6 mínútur. Helltu síðan hrísgrjóninu aftur á sigtið og skolið aftur. Setjið hrísgrjónina í pott, hellið 1,5 lítra af vatni og sjóða þar til hitað er. Skyldu tómatana með sjóðandi vatni og afhýða, nudda tómötum í gegnum sigti. Setjið tómatpuran í hrísgrjónina, látið sjóða og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Bæta við salti og slappað af. Hellið kefir og hellið í köldu plötum. Setjið sýrðum rjóma á hvern disk og stökkva með hakkaðri dilli.
Þjónanir: 4