- matur bein - 250 grömm
- Nautakjöt - 1000 Gram (axlarblað)
- vatn - 2,2 lítrar
- laukur - 1 stykki
- gulrót - 1 stykki
- steinselja rót - 1/2 stykki
- pipar svartur jörð, salt - - Til að smakka
- svínakjöt - 400 grömm (Fyrir pies :)
- kálfakjöt - 400 grömm
- Hveiti - 750 grömm
- smjörlíki - 375 grömm
- egg - 1 stykki
- laukur - 1 stykki
- Cognac - 50 grömm
- grænu - - Til að smakka
- pipar svartur jörð, salt - - Til að smakka
- hvítlaukur - - Til að smakka
Bein eru hellt kalt vatn og soðið. Ekki gleyma að fjarlægja myndaða froðu og fitu í tíma. The seyði er bruggað í klukkutíma, eftir það er kjöt bætt við og allt er soðið í aðra 20 mínútur, er saltað og eldað þar til hún er fullur kjöt. Gulrætur, steinselja og laukur eru skornar stórir og síðan settar á bakpokaferð. Grænmeti er sett í sjóðandi seyði í 30 mínútur þar til það er soðið. Þegar það er tilbúið er seyði dekantað og kryddað með pipar. Hnoðið deigið fyrir pies úr hveiti, eggjum, smjörlíki og salti. Leggðu það í kæli í um það bil klukkutíma. Kjöt með laukum er sleppt í kjöt kvörn, salt, pipar. Bætið grænu með koníaki og blandið saman. Deigið rúlla í lag, þar sem búa til mugs, sem eru fyllt með hakkað kjöti, eftir það sem pies eru mynduð. Bakið í 20 mínútur við 230 ° C.
Þjónanir: 8