Hvað er þetta - Sago Grænmeti?
Ef nútíðin er til staðar, er hún dregin úr pálmatrjám, sem kallast sago, og vaxa í Asíu á eyjum í Indlandi og Kyrrahafi. Sérstaklega í Nýja Gíneu, Indónesíu og Filippseyjum. Hæðin er um 15 metra, og ávöxturinn eyðir aðeins einu sinni, en eftir það deyr hann. Þess vegna nær þetta pálmatré allt tilveruna og safnast nærandi og gagnlegt efni til að setja þau í ávexti sína. Sterkju, sem myndast í skottinu, hefur mikilvægar næringarfræðilegir eiginleikar.
Aborigines skera þessar lóðir í þeim tilgangi að vinna úr þessum sago perlur, án þess að bíða þar til þeir byrja að blómstra og hegða sér, svona, eins og áfengi. Eitt skott af slíkum plága gefur næstum 150 kg af þessari verðmætu vöru.
Sarafish plága er mjög mikilvægt fyrir líf fólks sem býr á Moluccas-eyjunum, og einnig í Nýja-Gíneu-sago fyrir þá, eins og fyrir okkur hveiti eða eins og fyrir kínverska hrísgrjónina. Þetta tré hefur mikla vexti, þar sem það er hjálpað við rakt og heitt suðrænum loftslagi.
Það sem sago samanstendur af
Matur gæði sago öðruvísi - það veltur allt á aðferð við að fá og plöntu sjálft, sem það er aflað. En það er alltaf mikið af kaloríum í sago - um 335 kcal á 100 g af vöru. Það inniheldur einfalda kolvetni, fitu, prótein, sykur, sterkju, matfita og vítamín, þar sem flest innihalda kólín, E-vítamín, PP, A, B. Fæðubótaefni eru fyrirsvarandi í því með innihaldi kalíums, kalsíums, fosfórs, magnesíums, natríums, brennisteins járn, sink, joð
Glúten, sem veldur því að sumir fá ofnæmi og eru í hveiti, er ekki haldið í sago. Þess vegna er mataræði með sago áður. Í dag er mælt með því að nota það fyrir suma sjúkdóma sem staðgengill fyrir korn.
Þeir fá það frá rót kassans, en þetta er ekki svo sago sem lófa, svo það má líta á sem staðgengill. Manioca frá fjölskyldu euphorbia vex í austur- og vesturhveljum. Þessi runni er lágt og sago er dregin úr lausu lagi rót 1 metra langur og vegur um 15 kg. Það er mikið af sterkju í því, einhvers staðar í kringum 40%, en það er líka eitrað glýkósíð í því, sem niðurbrotnar og er losað eftir matreiðslu og þvott.
Unas í landinu er oft gerður úr kartöflum. Þetta er skiljanlegt, því að í Rússlandi eru sléttin ekki að vaxa, ef aðeins í Kákasus og Crimea, en þetta er nú þegar í öðrum löndum. Kartöflusterkja er vætt, þá í sérstökum trommuleiðum í hvítum máltegundum, eins og perlum. Þá eru þeir aftur fluttir, unnar á gufunni, raðað - þeir verða gagnsæjar, líkjast gleri - þetta er kallað gervi sago.
Kannski telja sumir að næringargildi sago er ekki frábrugðið sterkju en það er ekki alveg satt. Þegar þú gerir það þarftu að auðga það með vítamínum og próteinum, þíamíni, ríbóflavíni, nikótínsýru.
Hvernig get ég vitað um gæði vörunnar? Sago - gervi croup, en eðlilegt fyrir okkur er óvenjulegt, við vitum ekki hvað það lítur út og hvað er ekki gott. Og allt er mjög einfalt - engin erlend bragð í sago ætti ekki að vera, þ.e. engin bitur, engin sýra - smekkurinn er hlutlaus. Lyktin af sterkju er möguleg, en það ætti að vera ferskt en ekki gefast upp með mustiness. Til að líða vel, þá ættir þú að hella sögunni á lófa, anda á það til að hita upp smá og þá sauma það. Nærvera mold er strax sýnileg. Bars skulu hafa samræmdan og snyrtilegur útlit, sem þýðir að ferskleiki þeirra er sú að þau voru framleidd og geymd á réttan hátt.
Uppskriftir frá sago
Til að gera hafragraut af sago er nauðsynlegt að flokka kornið, skola það í köldu rennsli, fylla það með sjóðandi saltuðu vatni og elda í hálftíma með stöðugum blöndun þannig að það hverfi ekki í hálfbúið ástand. Snúðu síðan frá sigtinu og haltu því þar til vatnið rennur út, setjið það síðan í pott og lokaðu því vel með loki. Setjið pönnuna á sjóðandi baðinu og látið gufa í 30 mínútur. Setjið olíuna eins mikið og mögulegt er.
Kaka fylla
Til að fylla pies að halda rump í bað er ekki nauðsynlegt, bara sjóða, eins og í fyrra tilvikinu, þar til hálft eldað, þá kastað aftur á sigti, kælt, og zatemispolzovat. Öll fyllingin er öðruvísi, sumir gera sago með eggjum, soðin mikið - það líkist fyllingu úr hrísgrjónum, en það er enn betra og er miklu auðveldara að melta.
Ef þú vilt diskar unnin úr sago, lærðu hvernig á að elda það til framtíðar - svo spara tíma. Eldið það þar til það er hálft eldað, hellið það á sigti, láttu skólpinu renna út, dreifðu rumpið á hreinu þurru handklæði, þorna, fella í ílát og setja í kæli. Þannig verður þú tilbúinn hálfgerður vara, þar sem þú getur þá fljótt að elda mikið af samkynhneigð. Þú getur fyllt fyrir pies, cheesecakes, casseroles og hafragraut, elda kökur, smákökur, kex - það verður allt mun hraðar.
Allt sem við skrifum hér að ofan varðar náttúrulegt sago sem fæst úr sterkju-lófa trénu. Gervi korn, fengin úr kartöflum og korn, er unnin á algjöran annan hátt, en þessar diskar geta einnig verið gerðar úr slíkum sógablöndum. Ef sögunni var geymt í langan tíma, áður en byrjað var að undirbúa það, ætti það að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir, skola síðan og elda í að minnsta kosti 40 mínútur.