- Smjör - 200 grömm
- Sykur - 300 g
- Bókhveiti hveiti - 250 grömm
- Egg - 5 stykki
- Krem (20-22% fituinnihald) - 400 ml
- Kotasæla (5-9% af fituinnihaldi) - 400 grömm
- Gelatín - 15 g
- Vanillusykur - 10 g
- Walnut - 50 Grams
Smjör, bráðna, bæta við eggjarauða og 150 gr. sykur. Hrist þar til slétt. Bæta við hveiti og blandaðu deigið í blönduna. Deigið ætti að vera mjúkt og mjög þykkt. Í annarri íláti, hristu próteinin og lítið (50g) magn af sykri. Ætti að fá froðu, eins og á myndinni. Bætið þeyttum próteinum í deigið, blandið vel saman. Við tökum bakkubakka, stela sælgæti á það. Afleidd deigið er jafnt dreift yfir pönnu. Setjið pönnuna í forhitað ofni í 190 gráður og bökaðu í hálftíma. Kotasæla er blandað saman við rjóma og þynnt í 3 msk. vatn gelatín. Bætið eftir sykri hérna. Blandið vel. Eldað í ofni köku skorið í tvennt. Á báðum kökum hella fyllingunni, dreifa henni jafnt og setja síðan eina köku á hina (þannig að kakan myndast), stökkva á valhnetum - og bókhveitiskakan er tilbúin!
Servings: 6-7