Georgíska kökur af Kada eru sætir Georgínskir litlar pies með hveiti sætt kremfyllingu. Það var óvenjulegt fyrir mig að gera deig (þegar smjörið blandar í næstum tilbúinn deigið í lok lotunnar) og fyllingin sjálf (steikt hveiti, sykur og smjör). Þar af leiðandi, við fengum ljúffengur pies-buns, sem helst þjónað með mjólk í eftirrétt!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 750 g
- Smjör 250 g
- Sykur 150g
- Salt 1 klípa
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Sýrður rjóma 1 msk. l.
- Sesamhvítt 15 g
- Vatn soðið 1 msk.
- Sesam Svartur 15 g
- Skref 1 Til að undirbúa kadett þurfum við hveiti, sykur, smjör, eggjarauða, sýrðum rjóma, svörtu sesamfræjum, salti, heitu soðnu vatni.
- Skref 2 Í djúpum skál, helltu glasi af soðnu heitu vatni, bæta við hveiti.
- Skref 3 Hnoðið deigið.
- Skref 4 Bræðið smjörið í vatnsbaðið.
- Skref 5 Hellið helming smjörið í deigið, bætið helmingi af sykri og salti.
- Skref 6 Hnoðið slétt deigið, ef þörf krefur, hella í hveiti. Hylkið skálina með prófþurrkunni og látið það standa í klukkutíma á heitum stað til að leysa upp.
- Skref 7 Eftir að blandað er deigið er um það bil glas af hveiti - það ætti að hella á þurra heita pönnu. Bætið eftir bráðnuðu smjöri, taktu hristi á einsleitni og láttu elda í um það bil 10 mínútur, meðan á meðan hrærist mala olíu og hveiti mola.
- Skref 8 Hellið eftir sykur. Hrærið og fjarlægðu pönnu úr hitanum.
- Skref 9 Fá þetta fyrir cada.
- Skref 10 Flytið fyllingunni í skál, láttu kólna það.
- Skref 11 Eftir klukkustund er deigið skipt í hluta.
- Skref 12 Hvert stykki af deigi lítið fletja, settu matskeið á fyllingu, brúnir deigsins hækka og rífa, snúðu patty með brún tárdropsins niður.
- Skref 13 Svo gera við alla patties.
- Skref 14 Setjið patties í bökunarrétti, feiti blandað eggjarauða með sýrðum rjóma, stökkva með kudzh.
- Skref 15 Bakið við 180 ° C í um það bil 20-25 mínútur. Berið fram með mjólk.