Besta uppskriftir fyrir matreiðslu shish kebab

Talið er að það sé eldað á opnum eldsmat, sem er gagnlegur og auðveldlega meltanlegur. Þessi staðreynd og nútíma næringarfræðingar staðfestu einnig. Shish kebab er þekktur og elskaður af öllum þjóðum heims. Kjötið á spítalanum var það sama í austri og vestri, og við vitum ekki afhverju, svo orðið shish kebab tengist hvítum máltíð, þetta er ekki satt. Eins og við segjum, einn matreiðslumaður, orðið shashlik er ekki af hvítum uppruna. Það var fundið upp af Úkraínumenn, og á sama tíma breyttu þeir Tataríska-Tatar Shish Kebab, sem er þýdd sem nokkuð á spýta.

Kjöt fyrir shish kebab ætti fyrst og fremst að vera ferskur og ekki ís. Auðvitað er betra að hafa það á beininu, skera, hálsinn. Á hrút er það annaðhvort rifbein eða loin og svínakjöt hefur betri háls. Og marinade gefur kjötfyllingu og eymsli. Rétt marinate þú þarft að minnsta kosti að minnsta kosti 2 klukkustundir. Góð matreiðsla shish kebab lítur út fyrir appetizing, viðkvæmt og safaríkur í smekk, lykt af reyk og kjöti. Hér eru nokkrar af bestu uppskriftirnar fyrir Shish Kebab.

Shish kebab frá ungum mutton hvítum.
Við þurfum:
1 kg lambakjöt; 3-4 stórar laukar; 120-150 ml af hvítum eða rauðu þurruvíni; svartur piparduft; salt; krydd.
Undirbúa: Skerið lamb í stórum bita, salti, pipar. 1.2 Hakkaðu laukinn vel. Seinni hluta lauksins er hakkað með þykkum hringjum. Leggið kjötlagin í enamel eða leirrétti. Hvert lag af salti, pipar, stökkva með kryddi og hakkað lauk, hella með þurru víni. Á topplaginu settu laukur hringi. Setjið kúgun, kápa, setjið marinade í kulda í 6-8 klukkustundir (mögulegt á kvöldin). Hakkað kjötstykki skal borið á skeið og brennt á kolum, forðast að brenna.

Shish kebab á kefir.
Við þurfum:
1 kíló; 0,5 kg laukur; 1 lítra kefir; krydd, salt pipar.
Til að elda skal skera svínakjötið í miðlungs stykki. Salt, pipar, bæta krydd og fullt af laukum, skera í hringi. Hellið í pönnu í lögum. Öll lög hella kefir eða öðrum ósýrðu súrmjólkurafurðum. Ofan, hella kefir svo mikið sem nær yfir allt kjötið. Kápa. Marinate 6-8 klst. Áður en hrærið er skaltu blanda saman öllu, setja á skeiðina.

Fljótur shish kebab.
Við þurfum:
5 kg af svínakjöti; 5-7 ljósaperur; 5 matskeiðar af borðseddíni; krydd fyrir shish kebab; salt, pipar.
Undirbúningur:
Kjöt skorið í stykki af miðlungs stærð, settu í enameled diskar. Solim, pipar, bæta krydd fyrir shish kebab, allt vökvaði með ediki. Hræra. Á toppnum af kjöti lá út hakkað laukur. Lekið lokið og láttu marinera í 3-4 klst. Tilbúið kjöt er borið á skeið og skiptir með laukaljóum. Eldið yfir eldinn þar til hann er soðinn. Ef eldurinn er mjög sterkur skaltu stökkva því með salti, svo að shish kebabið sé ekki brennt.

Shish kebab í Aserbaídsjan stíl.
Við þurfum:
600 grömm af lambakjöti; 2 laukur; 70 ml. borð edik eða safa af 1 sítrónu; 1 msk smjör; 1 fullt af grænum laukum; 4 tómatar; 1 sítrónu; 1 msk hakkað græna dill; 2 matskeiðar kryddjurtir hakkað fínt steinselju; pipar jörð svartur; salt.
Undirbúningur:
Kjötið ætti að skera í teningur með hlið af 4 cm. Við lá í enamelpotti, salti, pipar, stökkva með hakkað lauk, steinselju, dilli. Hrærið með ediki eða sítrónusafa. Hrærið og setjið í kæli í 4 klukkustundir. Súrsuðum lamb marinað á skefjum, olíuðum og snúið, steikið þar til það er tilbúið yfir kola án þess að loga. Lokið shish kebab til að leggja á fat, stökkva á kryddjurtum, skreyta með grænum laukum, tómötum, sítrónu sneiðar.