- Bream - 1-1,5 Kílógramm
- Bow - 3 stykki
- Mushroom - 400 g
- Lemon - 1 stykki
- Salt - allir Til að smakka
- Svartur pipar - allir Til að smakka
- Kóríander - allir að smakka
- Grænmeti olíu - 100 ml (til baka)
1. Fiskurinn þarf að þvo, hreinsa hann, fjarlægja hann úr öllum innri. Þvoið aftur og láttu lítinn skurð í hlið. Þeir ættu að vera um það bil 20. 2. Þá þarftu að taka salt, pipar, koriander og blanda öllu saman. 3. Þegar öll kryddin eru blönduð, taka ég bragðið og nudda það vel með þessum blöndu. Ég skil fiskinn í 40-60 mínútur, þannig að brjóstið getur "marinast". 4. Ég setti brauðið til hliðar og byrjaði að æfa laukin. Laukur er hreinsaður, minn, skorið í lítið teningur og steikið í matarolíu. Það ætti að vera steikt þar til það er gullbrúnt. 5. Þá fer ég áfram að mushrooms. Ég skola undir rennandi vatni, skera þá meðfram, steikja þá. Eins og laukurinn, ættu sveppirnar að fá gullna lit. 6. Þegar sveppirnir eru roastir, blandaðu þeim saman við lauk. Við fyllum tilbúinn fyllinguna í magann á brasanum. 7. Til að koma í veg fyrir að áfyllingin fari út úr fiskinu, skal skurður festur með tannstönglum. 8. Þá tekur ég venjulega sítrónu, skera það í hálfan hring og setjið tvær loblar á brjóstið fyrir gyllinin. Lemon dish gefur létt súr, sem bætir aðeins bragðið af fiski. 9. Nú er það aðeins að hala hala breamsins í stykki af filmu, þannig að það bætist ekki við bakstur. 10. Allt er tilbúið til bakunar. Á forhitaðri baksteypu, sem er smurt með jurtaolíu, skipti ég brjóstinu og setti í ofninn. Bakið ætti að vera um 30 mínútur við 180 gráður hita. Eftir 30 mínútur þarftu að fita fiskinn með majónesi og látið baka í aðra 10 mínútur. 11. Eins fljótt og 40 mínútur eru liðin velur ég brasið og í skurðunum sem ég gerði í upphafi eldunarins setti ég í hálf sítrónu. Ég skil fatið í 5 mínútur í ofninum og setjið það síðan í borðið.
Þjónanir: 4-6