- Lemon - 0,5 stykki
- Mullet (flök) - Til að smakka
- Grænmeti - 1 l. skeið
- Steinselja - að smakka
- Egg - 2 stykki
- Mjöl - 5 Art. skeiðar
- Pepper, salt - Til að smakka
1. Til þess að elda þetta borð er best að passa fiskur mullet. Skerið mullflökuna með löngum hlutum (breiddin er örlítið þykkari en fingurinn), bætið sítrónusafa, pipar, salti, hakkað steinselju. Þá herðum við bikarinn og látið það liggja í um það bil tuttugu mínútur. 2. Undirbúið batterið. Í skál, blandið saman tvær matskeiðar af jurtaolíu, hveiti, bætið hálft bolla af vatni og salti. Fyrir fimmtán eða tuttugu mínútur ferum við hveiti til bólgu. 3. Nú í þurru froðu, flækið saman tvær íkorna og varið varlega í deigið (deigið mun líta út eins og kex). 4. Í deiginu sökkum við hvert stykki af fiski (úr steinselju sem við hristum ekki). Við tökum gaffli og flytjum stykki af fiski í heitt pott með heitu olíu. Til að snúa er nauðsynlegt nákvæmlega: í hægri hendi við að halda breitt hníf, og í vinstri - gaffli. Olíur eru hellt eins og fyrir frystingu. Settu tilbúna fiskinn á servíettunni. 5. Þá leggjum við út á fat, þjóna heitt, því að smitið mun ekki marma.
Þjónanir: 4