Smakandi vöfflur, mjúk inni og með skörpum skorpu ofan - frábært morgunverð. Það verður tilvalið ef þú bætir við viðkvæma seiða með vanillu og hnetu á diskinn. Stykki af plötum settu upp rjómalöguð bragð, sem gaf framúrskarandi gleði að kunnáttumönnum af sætum eftirrétti. Eftir að hafa reynt þessa delicacy að minnsta kosti einu sinni, verður þú að eilífu með það í uppáhalds matnum þínum lista.
Innihaldsefni:
- Mjöl - 0,3 kg
- Mjólk - 0,3 l
- Jógúrt - 125 g
- Smjör - 125 g
- Tveir eggir
- Sykur - 0,2 kg
- Baksturduft - 1 tsk.
- Soda - 1,5 klst.
- Kanill - 2 tsk.
Fyrir krem:
- Mjólk - 0,2 kg
- Fjórir eggjarauður
- Krem 33% - 150 g
- Sykur - 80 g
- Hnetur - 80 g
- Mjöl og sterkja - 12 g hvor
- Ostur osti - 150 g
Aðferð við undirbúning:
- Til að undirbúa deigið sameinaðu hveiti með sykri í skálinni (reyrið bætir bragðbragði og mettun í eftirréttinn), gos, bakpúðann og kanillinn. Blandið öllum innihaldsefnum með whisk
- Í annarri íláti, hellið mjólkinni, bætið tveimur eggjarauðum og fituskert jógúrt án aukefna. Smelt smjör, létt kalt, hellið í mjólk og blandað saman
- Sameina hveiti blönduna og mjólk fleyti, blanda vandlega aftur
- Hristu tvö íkorna með hrærivél þar til lush, firm foam. Prótein eru betra að forkæla og fletta smám saman og auka hraða. Setjið þeyttan próteinmassa í blöndu af hveiti og mjólk, blandið varlega saman. Notið vöfflu járn eða fylltu batterið með kísilmótum og bökaðu í ofninum
- Taktu fyrir rjóma hvaða skrældar og steiktar hnetur. Setjið þær í pott með þykkum botni, bætið mjólk, rjóma og fræjum af vanilluplötu. Þú getur notað vanillín eða útdrátt, en þau munu gefa kreminu minna tjáandi smekk. Setjið blönduna á miðlungs hita og látið sjóða. Setjið til hliðar og látið það brugga í hálftíma
- Hellið mjólkblöndunni í skál og hakkið hnetunum með blender
- Blandið kornstjörnu, hveiti og sykri í ílát. Bætið þeim fjórum blómum og blandið vel saman svo að engar klumpur sé í blöndunni
- Stærðu hnetan fleytið og hella í eggjarauða, hrærið vel.
- Blandan sem myndast er hellt í pott og hitað við lágan hita, hrærið þar til það byrjar að þykkna. Lokið mousse kaldur, hylja með filmu og settu í kæli
- Fyrir notkun skaltu bæta við mousse kældu osti (Hochland eða Almette) og hrista þar til rjómalöguð samkvæmni
- Wafers hella rjóma, stökkva með hakkaðum hnetum og borðuðu við borðið