- hveiti - 1 1/4 Cups
- hveiti - 1/2 bolli
- baksturduft - 1 tsk
- gos - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- kanill - 1/2 teskeið
- þroskaður banani - 1 stykki
- Venjulegur jógúrt - 2/3 Cups
- stórt egg - 1 stykki
- vatn - 1/4 bolli
- Hnetusmjör - 1/3 bolli
- hunang - 1/3 bolli
- vanilluþykkni - 1 tsk
- sykur - 2 tsk (stökkva)
- kanill - 1/4 teskeiðar (stökk)
1. Forhitið ofninn í 190 gráður og fóðrað muffinsformið með 12 hólfum með pappírslínum og stökkva síðan á olíu. Setja til hliðar. 2. Blandaðu hveiti, bakpúður, gosi, salti og kanill í stórum skál. Gerðu gróp í miðju blöndunnar. 3. Blandið banananum til samkvæmni kartöflumúsa. Hrærið banana, jógúrt, egg, vatn, hnetusmjör, hunang og vanilluþykkni í miðlungsskál. Sláðu upp einsleitni. 4. Bætið blöndunni sem myndast í grópinn í hveiti. Blandið vel. Deigið verður þétt. 5. Fylltu í hverja hluta formsins með 3/4 próf. 6. Blandið sykri og kanil í litlum skál. Dreift jafnt yfir muffins. 7. Bakið í 15 mínútur, þar til tannstöngurinn sem settur er í miðjuna kemur ekki út hreint. Leyfðu muffinsnum að kólna í forminu í 2 mínútur áður en það er tekið úr moldinu. Berið muffins heitt eða alveg kælt. Geymið muffins í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 2 daga.
Þjónanir: 12