- hveiti - 2 bollar
- baksturduft - 1 l. skeið
- salt - 1/2 teskeið
- egg - 1 stykki
- sykur - 1 gler
- appelsína afhýða - 1 teskeið
- brætt smjör - 1/4 bolli
- sýrður rjómi - 1 1/4 Cups
- Þurrkaðir trönuberjum - 3/4 Cups
- sykur - 3/4 Gler (gljáa)
- appelsína afhýða - 1 tsk (gljáa)
- appelsínusafi - 1/4 bollar (gljáa)
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu muffinsformið með 12 hólfum, sett til hliðar. Blandið hveiti, bakdufti og salti í skál. Í stórum skál, slá eggin með hrærivél í um 20 sekúndur. Bætið sykri og þeyttum þar til blandan þykknar. Blandið með fínt rifnum appelsínuhýði. Slá smám saman með bráðnuðu smjöri. Bætið hálf sýrðum rjóma, hrærið og bætið við eftir sýrðum rjóma. Setjið hveitablönduna og blandið með spaða. Bætið trönuberjum saman og blandið varlega saman þar til ber eru jafnt dreift (ekki blandað of lengi). 2. Skiptu deiginu jafnt á milli hólfa moldsins (um það bil 2 1/2 matskeiðar deig til aðskilnaðar). Bakið í 20-23 mínútur, þar til ljósið er gyllt í lit. Látið kólna á borðið í 5 mínútur áður en það nær yfir muffins með gljáa. 3. Til að blanda saman kökunni skaltu blanda 1/2 bolli af sykri og appelsínuhýði í skál, setjið til hliðar. Í litlum potti, blandaðu eftir sykri (1/4 bolli) og appelsínusafa, láttu sjóða við miðlungs hita. Blandið frá einum tíma til þess að sykurinn leysist upp og blandan verður þykkt. 4. Smyrjið muffinsin sem eru tilbúin með gljáa. 5. Stytið með blöndu af sykri og appelsínuhýði. Berið muffins heitt.
Boranir: 3-4