- nautakjöt - 500 grömm
- gulrætur - 500 g
- ediksýra kjarni 70% - 2 hlutir. skeiðar
- sykur - 2 hlutir. skeiðar
- salt - 1 l. skeið
- laukur - 1 stykki (miðlungs)
- grænmetisolía - 100 grömm
- kryddi kóreska - 2-3 Art. skeiðar
Við undirbúum kryddið úr glasi af jurtaolíu, hvítlaukshaus, jörð pipar (rautt og rautt fyrir 1 msk), paprika (2 msk.) Og kóríander (2 msk). Við hita léttan olíu, hálftíma steikja í það pundaði hvítlauk, hella kryddum, blandaðu, slökktu á eldinum. Sú krydd er hellt í hreint, þurra krukku og geymt í kæli. Sérstaklega vel valið kjöt fyrir hann - það mun ekki verða hitameðferð, aðeins til marinate í kjarna. Lagið af kjöti er fryst og úr stykki af kjöti með beittum hníf skera við þunna sneiðar til að gera stroganina. Stroganin er sett í skál, við gefum það að þíða, við bætum hálf sykri, ediksýru og salti í kjötið. Kjöt mun örlítið snúa hvítt, "sjóðandi" í ediki og láta safa. Kjöt skal marinað í amk 1,5 klukkustundir og blandað á 25-30 mínútum. Svo lengi sem það er tími, við skulum gera gulrætur. Það verður að þrífa, nudda á sérstökum grater eða skera í þunnt rjóma (nudda gulræturnar á hefðbundnum grater fyrir kóreska rétti - slæmt bragð). Í rifnum gulrætum bætið seinni hluta sykurs, salt og kjarna. Hrærið og skilið safa. Þegar hálftíma og hálftími hefur liðið frá því að þú setur marinatriðið, skrælið laukinn, skera það í þunnt hálfhringa og steikið í olíu. Kjöt sterklega út og fjarlægja alla safa. Leggið kjötið á gulrótinn. Hellið í enn sjóðandi olíu með laukum, bætið tilbúnu kryddinu, blandið vandlega saman. Fatið þitt er tilbúið! Taktu aðra klukkutíma eða tvær, látið það brugga við stofuhita. Þá verður þú að fullu upplifað alla auðvitað smekk kóreska fatsins!
Þjónanir: 6-8