Fennel og spergilkremssúpa

Í stórum potti, hita olíuna. Fínt höggva laukinn, hvítlauk og fennel. Innihaldsefni:

• ólífuolía - 1 l. skeið
• peru - 1 stykki
• fennel peru - 1 stykki (stór)
• hvítlaukur - 2 tennur
• Spergilkál - 500 grömm (fínt hakkað)
• grænmeti seyði - 1 lítra
• lárviðarlauf - 2 stykki
• salt - 1 klípa (eftir smekk)
• svartur pipar - 1 klípa (eftir smekk)
• sýrður rjómi - 80 grömm

Leiðbeiningar

Í stórum potti, hita olíuna. Fínt höggva laukinn, hvítlauk og fennel. Steikið grænmetið yfir miðlungs hita í 10 mínútur. Hellið seyði, bættu við broccoli og laurel. Setjið súpuna í sjó, eldið í um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu laurelblöðin. Blandið vel saman í blöndunartæki. Salt og pipar eftir smekk. Skolið súpuna yfir plöturnar. Berið fram með sýrðum rjóma. Berið fram með sneiðar af frönsku brauði.

Þjónanir: 4