Rolls fyllt með reyktum áll Fyrir þá sem aldrei hafa prófað sushi, virðist þetta fat af japönskum matargerð oft eitthvað eins og rúlla frá óskiljanlegri skel af dökkgrænu eða svörtu með fyllingu hrísgrjóns og annarra innihaldsefna. Í raun er þetta aðeins einn af mörgum tegundum sushi, sem heitir maki (eða rúllur). Og það er pakkað í blöð af þjöppuðu þangi nori. Venjulega eru hvalveiðar seinni hluti rúllaheiti, og sá fyrsti þýðir hvaða tegund af áfyllingu það er notað til. Unagi maki er einn af mörgum gerðum rúllum sem er undirbúin með fyllingu hrísgrjóns og reyksála og er framleitt í tækni með þunnt rúlla, hosomaki, 2,5-3 cm í þvermál. Til að gera unagi poppy svo þunnt, án þess að hafa áhrif á "snigill" í skurðinum , það er ekki undirbúið af heilum norí lak, en frá hálfu. Þurr nori brýtur einfaldlega í tvennt og er skorinn með skæri. Undirbúningur rúlla, þar á meðal unagi maki, heima er mjög einfalt ef þú hefur allar nauðsynlegar vörur og tæki fyrirfram. Til dæmis, til að leggja saman rúllur, nota japönsku venjulega lítil bambusmat, og til notkunar þeirra - sérstökir prikipinnar. En ef vængurinn er ómissandi eiginleiki, þá er það án matar, ef þú vilt, getur þú gert það án þess, það er ekki mikilvægt, bragðið mun ekki þjást af því.
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Reyktur Ál 250 g
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Brown sykur 2 tsk.
- Þangur nori 3 stykki.
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla með eikum, þarftu einnig hrísgrjón, norí blöð, hrísgrjón edik og brúnsykur.
- Skref 2 Rice er vel skola undir rennandi vatni - vatnið verður ljóst.
- Skref 3 Setjið hrísgrjónið í pott og hellið 350 ml af köldu vatni.
- Skref 4 Kæfðu yfir hári hita án þess að loka lokinu, og þá minnka hitann í lágmarki, lokaðu lokinu og eldið í 12 mínútur. Fjarlægðu síðan úr hita og látið það brugga í 10 mínútur undir lokinu.
- Skref 5 Til að hrífa hrísgrjón, blandaðu 2 tsk. hrísgrjón edik, 2 tsk. brúnsykur og 1 tsk. heitt vatn - það er gott að hræra allt, þannig að sykurinn leysist upp.
- Skref 6 Í lokið heita hrísgrjónið hella klæðningu og blandaðu vel með chopsticks - látið kólna lítillega.
- Skref 7 Skerið flökið af reyktum ál með þynnum ræmur.
- Skref 8 Setjið hálf norí lak á makis og dreift hrísgrjónunum jafnt með 1-1,5 cm þykkt.
- Skref 9 Setjið ræma áls á annarri hliðinni.
- Skref 10 Varlega rúllaðu rúlla, þrýstu því strax á maka og móta rúlletta.
- Skref 11 Tilbúið rúlla fara til að blöndra í 10-15 mínútur, stað á mótum niður. Það kemur út úr 1 þjónustu 6-7 rúllum.
- Skref 12 Skerið rúlla í tvennt og síðan 3 eða 4 stykki. Berið fram með sojasósu, marinað engifer og wasabi.