- þurr ger - 1 l. skeið (innihaldsefni fyrir deig)
- heitt mjólk - 1 bolli
- sykur - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- egg - 1 stykki
- jurtaolía - 3 st. skeiðar
- hveiti - 3 bollar
- nautakjöt - 300 grömm (innihaldsefni til fyllingar)
- peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- grænmetisolía - 2 hlutir. skeiðar
- kúmen - 1/2 teskeið
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar
- salt - 1 tsk
- steinselja - 1/2 bolli
- myntu - 2 hlutir. skeiðar
- sítrónusafi - 2 hlutir. skeiðar
- Tómatur - 1 stykki
- osti - 1 bolli
- egg - 2 stykki
- sterkja - 2 klípa
Gakktu úr skugga um að mjólkin sé mjög heitt. Leysaðu ger í mjólk og bæta við eggi, sykri, salti, olíu. Blandið vel og bæta við hveiti. Hnoðið fallega sléttan deighring. Smyrdu deigið með smá olíu, settu það í rökan klút og hylja með öðru handklæði. Leystu deigið í 30 mínútur. Þó að deigið sé "að hvíla" erum við að undirbúa fyllingu fyrir pizzu. Hitið pönnu yfir miðlungs hita, bráðið smjörið. Skerið og setjið lauk og hvítlauk. Þá bæta við nautakjöti. Smakkaðu með kúmeni, salti og papriku. Steikið í u.þ.b. 5 mínútur. Hrærið. Skerið tómatinn í litla teninga. Blandið í skálinni köldu forcemeat, steinselju, sneiðum myntu og sítrónusafa. Blandið öllum innihaldsefnum og settið til hliðar. Hitið ofninn í 400F. Á þessum tíma ætti deigið að tvöfalda. Skerið deigið í 2 hluta. Undir uppskriftinni færðu 2 Paide. Gerðu hringlaga bolta og hristu þau með höndum þínum í flatar kökur. Rúlla deigið með rúlla í tunna botn. Styið deigið með smá sterkju. Þetta kemur í veg fyrir að deigið ryðja fyllingu. Setjið jafnt hálft hakkað kjöt. Bætið helmingi af hakkaðri tómat og rifnum osti. Fold greidd í formi bát. Coveru barinn eggið með pizzuvegg og hellið það sem eftir er ofan á fyllingu. Í 2. Pide bætti ég nokkrum sveppum og chili papriku. Bökaðu pizzu í 25 mínútur þar til gullið er brúnt. Við skera það í sneiðar og þjóna því í borðið. Bon appetit!
Þjónanir: 2