- peru - 1 stykki
- klofnaði hvítlaukur - 1 stykki
- kartöflur - 1 kílógramm
- egg - 6 stykki
- ólífuolía - 1 gler
- reyktur skinka - 2 sneiðar
- salt, pipar - - Til að smakka
Skerið laukinn og hvítlaukinn. Skerið sneiðar af reyktum skinku í þunnt ræmur. Skerið kartöflur, skolið og þurrkið þær á handklæði. Hellið ólífuolíu í pönnu, hita það upp. Þegar olían hitar upp bætið kartöflum, hvítlauk, salti. Hrærið. Eldið undir lokinu, hrærið stundum þar til kartöflurnar verða mjúkir (um það bil 25 mínútur). Leggðu lauk og skinku, blandið vel og láttu elda að opna í 5 mínútur. Ábending: kartöflur, laukur og skinkur setti í þurrkara til að tæma umfram ólífuolíu. Á meðan skaltu slá eggin með salti og pipar. Bætið kartöflum og blandið saman. Setjið pönnu á miðlungs hita, helldu 4 matskeiðar af ólífuolíu (sem var tæmd úr kartöflum). Þegar oljan er hituð, bættu kartöflu-eggblöndunni saman, blandið saman. Minnka hita, kápa og látið elda í 3 mínútur. Tortillan þín er næstum tilbúin. Notaðu hlífðarhanskar, haltu lokinu vel og snúðu Tortilla pönnu á lokinu. Setjið tortilluna í pönnu, botn upp í annað 2-3 mínútur. Berið með hakkaðri köttur, eins og baka, heitt eða kalt, ef mögulegt er með grænu salati og franska sósu (vinaigrette).
Þjónanir: 6