Búlgarska súpa Tarator er fat af búlgarska matargerð. Og þótt þeir kalla þetta fat "súpa", er það ekki borðað sem fyrsta fatið. Oftast er það borið fram á kebabs á grillinu, kjöti, kakötum. Gúrkur fyrir tarator eru fínt skorið eða nuddað. Stundum er valhnetur bætt við gyllinann á munum. Yoghurt má skipta með sýrðum mjólk. Stundum er tómatinn hellt í glas og borinn saman við annað fat.
Innihaldsefni:- Gúrku 1 stk.
- Fresh dill 1 búnt
- Hvítlaukur 3 denticles
- Yoghurt 500 ml
- Vatn 500 ml
- Salt 1 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa taratinn þurfum við agúrka, náttúruleg jógúrt (ósykrað), lítið fullt af dilli, hvítlauk, salti, ísvatni.
- Skref 2 Þvoið agúrka. Ef húðin er harður og fræin eru stór - fjarlægðu. Grate agúrka á grater
- Skref 3 Bæta fínt hakkað dill.
- Skref 4 Bætið saltinu í gegnum hvítlauk. Hrærið. Leyfi í 30 mínútur.
- Skref 5 Bæta við jógúrt og jurtaolíu.
- Skref 6 Bæta við ísvatni. Hrærið. Tatorinn er tilbúinn!