- Svínakorn - 1 Kílógramm
- Smjör - 25 Gram
- Ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Laukur - 1 stykki
- Hvítt gamall brauð - 100 grömm
- Tími míns - 4 stykki
- Stykkis steinselja - 4 stykki
- Capers - 2 Art. skeiðar
- Egg - 1 stykki
- Þunnt beikon sneiðar - 8 stykki
- Mjöl - 2 Art. skeiðar
- Dry Vermouth - 100 Milliliters
- Kjúklingur seyði - 300 Milliliters
Ekki vera hræddur við mikinn fjölda innihaldsefna - allt er tilbúið mjög einfaldlega. Í skálinni fyrir blöndunartækið skal setja hægelduðum brauð, lauk, timjan, steinselju, hálfskál og sítrónu. Við mylja allt til einsleitni. Í sömu blöndu, bæta við eitt hrár egg, salt og pipar. Með mjög beittum hníf, skerið varlega svínakálfuna í tvennt, setjið hálf fyllinguna úr einum blöndu, hinn loka því. Það kemur í ljós eins konar samloku. Fyllt svínakjöt flök pakkað í þunnar sneiðar af beikon. Fyrir áreiðanleika á tveimur eða þremur stöðum bindum við flökin með þræði þannig að þétt rúlla verði. Við setjum flökið í brazier og hellti það með ólífuolíu, bökuð í 50 mínútur við 170 gráður. Kjöt, í raun er tilbúið - það er hægt að skipta á plötum og borið fram á borðið. Hins vegar mæli ég með að undirbúa sósu fyrir svínakófinn. Í brazier, þar sem þú bakaði flökið, er litla sósa eftir. Bætið hveiti við það, blandið það og eldið það við lágan hita. Þá bæta við brazier vermouth, smám saman gufa upp og hella síðan seyði. Kæfðu, minnkið hita, eldið í 5 mínútur - og sósan er tilbúin. Berið besta leiðin: Skerið svínakjötið í sneiðar 2-3 cm þykkt og toppið með eldaða sósu. Mmm, skrifaði allt þetta og langaði mest til að elda svínakjötið aftur :))) Bon appetit!
Servings: 5-6