- af sneiðum tómötum í dós - 800 grömm
- skvass - 400 grömm
- miðlungs peru - 1 stykki
- ferskt steinselja - 3 1/4 Art. skeiðar
- salt - 1 1/4 tsk
- sykur - 1 1/4 tsk
- ferskur hvítlaukur - 2 tennur
- þurrkuð oregano - 2 tsk
- Grunnur svartur pipar - 1/4 teskeið
- hvítur vín - 120 ml
- ólífuolía - 1 1/4 Art. skeiðar
- Worcestershire sósa - 2 dropar
1. Fínt höggva laukinn, höggva hvítlauk. Grindið grænu steinselju. Skerið courgette eftir í hálf, og þá skera í sneiðar. 2. Hitið ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungs hita. Setjið lauk og hvítlauk í pottinn og steikið í ólífuolíu þar til laukurinn er skýrur. 3. Setjið kúrbít, salt, svartur pipar og oregano. Steikið þar til leiðsögnin er mjúk. 4. Þá bæta við hvítvíni og hakkaðri tómötum. 5. Sjóðið yfir lágan hita í 10 mínútur. 6. Setjið 3/4 af fínt hakkað steinselju, 2 dropum af Worcestershire sósu, sykri og blandað saman. Hellið súpunni í skál af blender eða matvinnsluvél og blandaðu saman í kartöflum. Þú getur líka notað djúpblöndunartæki. 7. Skreytið súpuna með hinum steiktu steinselju og þjónað strax.
Þjónanir: 4