- ólífuolía - 1 bolli
- hvítlaukur - 3 tennur
- kornhveiti - 1/2 bolli
- Parmesanostur - 1/2 bolli
- spínat - 3 bollar
- salt - 1 tsk
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
- sítrónu - 1 stykki (sneið)
Hiti 1/4 bolli af smjöri í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Skerið hvítlaukinn þar til ilmurinn birtist, um 1 mínútu. Bætið 6 bolla af vatni, látið sjóða. Hristið stöðugt, bæta við kornhveiti. Minnka eldinn að miðlungs. Elda, hrærið, þar til súpan er örlítið þykknuð lítið, um 8 mínútur. Bæta við osti og 1/4 bolli af smjöri. Eldið, hrærið, í um það bil 1 mínútu. Bæta við spínati og salti. Eldið, hrærið þar til spínatið verður skær grænn, um það bil 1 mínútu. Skiptu súpunni í 4 plötur, bætið við hvern 1 teskeið af olíu. Rísaðu súpuna með pipar og borðuðu með sítrónu wedges.
Þjónanir: 4