- hveiti - 1 1/4 Cups
- salt - 1 tsk
- kakó - 2 Art. skeiðar
- duftflögur - 1 - 1 1/2 tsk
- kanill - 3/4 teskeiðar
- kardimommu - 1/4 teskeiðar
- dökk súkkulaði - 330 g (60 til 72% kakó)
- smjör - 1 bolli
- leysanlegt kaffi - 1 tsk
- sykur - 1 1/2 bollar
- ljósbrúnsykur - 1/2 bolli
- egg - 5 stykki
- þykkni af vanillu - 2 tsk
1. Hakkaðu súkkulaðinu. Skerið smjörið í teningur. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu pönnu með olíu. Í miðjunni blandað hveiti, salti, kakó, chypotol dufti, kanil og kardimommu. Setjið súkkulaðið, smjörið og augnablik kaffið í stórum skál og settu það á potti af sjóðandi vatni, hrærið stundum þar til súkkulaðið og smjörið bráðna alveg. Slökkvið eldinn, en haltu skálinni yfir vatnið og bættu við sykri. Berið þar til slétt, fjarlægðu síðan skálina. Cool blanda við stofuhita. 2. Setjið 3 egg í súkkulaðiblanduna og taktu hana. Bætið eftir eggjum og svipu. Bætið vanillu þykkni og blandið saman. Ekki berja deigið á þessu stigi. Bætið hveitablöndunni við súkkulaðiblanduna. Notaðu spaða, hrærið og hellið deigið í tilbúið form og jafnt yfirborðið. Bakið í miðju ofninum í 30 mínútur, þar til tannstöngurinn sem er settur í miðjuna, mun ekki fara út svolítið rakt. 3. Leyfðu að kólna, þá skera í ferninga og þjóna. Geymið kökurnar, þétt með plasthylki, við stofuhita í 3 daga.
Þjónanir: 8