- Flök sjávarmálið er miðlungs - 2 stykki (skera í sundur með einum bit)
- Lauk laukur - 1 stykki (fínt hakkað)
- Gulrætur eru ekki stórir - 1 stykki (skorið í ræmur)
- Sellerí, fjöður - 1 stykki (skera í sundur eins stór og baunir)
- Meðaltal tómatar (getur verið hothouse) - 1 stykki (Skera í teningur, fjarlægðu ekki fræ)
- Tómatur líma - 1/2 bolli
- Grænmeti seyði - 2 bollar
- Steikja olía - 2 bolla (Orient á diskunum, þykkt olíulagsins ætti að vera 1,5 - 2 cm)
- Hvítlaukur, mylja - 2 - 3 tennur
1. Hrærið stykki af flök í lotum í ofþensluðum olíu að því marki að draga úr hraða sjóðandi (3 -4 mínútur á skammt). Þegar þú hleður á næsta lotu skal láta lausa olíuyfirborð á 3/4 af yfirborði. 2. Setjið steiktan flök á pappírshandklæði til að fjarlægja umframfitu. 3. Eftir steikingu fisk, skoðaðu pönnu, ef það er lag af brenndu leifum - þvo. 4. Forhitið 2 msk. skeiðar af ólífuolíu. Hellið laukunum að gagnsæi yfir miðlungs hita. 5. Setjið sellerí og 1 tsk. þurru basil og klípa af mulið rauð pipar. Hellið 2 mínútur til viðbótar. 6. Setjið í gulræturnar. Passaðu gulræturnar að gulum. 7. Setjið hvítlaukinn í. Farast aðeins meira en eina mínútu. 7. Bætið 2 matskeiðar af rauðum, þurrum eða hálfgrænum vínberjum. Leyfðu áfengi að gufa upp. 8. Bætið tómötunum og steikið í um 2 mínútur. 9. Setjið tómatarmauk, seyði. Ef þú vilt er hægt að bæta við 1 -2 teskeið af sesam líma. 10. Hrærið og bragðið. Ef grænmetið væri lítið í sykri, bætið við í smekk (ég bætir hálfri teskeið og reyndu). Í stað þess að salt er betra að nota blönduna, fisksósu og sojasósu, teskeið og aðlagast smekk. 11. Bættu við fiskinum. Leyfa lyktina að blanda og slökkva á hitanum eftir nokkrar mínútur og hylja. Fyrir skreytingar er hægt að nota til dæmis blöndu af soðnu hrísgrjónum með baunum. Ef þú vilt frekar að þjóna skreytið sérstaklega frá aðalréttinum skaltu draga úr seyði í uppskriftinni að 3/4 -1 bolli.
Boranir: 5-7