- Mjólk - 500 grömm
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Salt - 1 Til að smakka
- Grænt steinselja - 1 Til að smakka
- Grænmetiolía - 1 Til að smakka
Þegar þú undirbýr sveppum skaltu ekki gleyma því að þetta er svitamikill sveppir og til notkunar í hvaða fat sem er, þá ætti að vera rétt undirbúin. Mýrið er mælt með að drekka í vatni í að minnsta kosti 48 klukkustundir, á meðan að skipta vatni nokkrum sinnum og síðan sjóða tvisvar (um það bil 5 mínútur í hvert sinn) með því að skipta um vatnið. Þá holræsi og holræsi það sem eftir er. Og aðeins eftir það geta þeir verið öruggir. Klassískt uppskrift af fatinu er brennt sveppir: 1. Taktu tilbúnar (seigðar og tvisvar soðnar) sveppir og skildu húfurnar frá fótunum (við þurfum ekki fæturna til að steikja, vegna þess að þær eru stífari en húfurnar, en þær ættu ekki að kastað í burtu, það er betra að frysta fyrir súpusósu). Stór húfur skera í smærri stykki. 2. Setjið sveppirnar í pönnu án olíu, hyldu með loki og plokkfiski í 10 mínútur. Að sveppir eru ekki brenndir, frá og til, hrista pönnu. Sveppir leyfa að holræsi, það verður að vera tæmd. 3. Grindið hvítlauk og steinselju. Til sveppum í pönnu hella nægilega mikið af jurtaolíu, bæta hvítlauk og steinselju, salti. Fry, hrærið, ef nauðsyn krefur, yfir miðlungs hita þar til gullna sveppir eru sveppir. Berið steiktu sveppum í borðið heitt. Bon appetit!
Boranir: 3-4